Enginarın Faydaları: Lezzetli ve Şifalı Bir Sebze

Enginar, Akdeniz mutfağının gözdelerinden biri olan, lezzeti ve şifalı özellikleriyle öne çıkan bir sebzedir. Mineral bakımından oldukça zengin olan enginar, Amerikan Tarım Dairesi’ne (USDA) göre en iyi antioksidan kaynaklarından biridir.

Enginarın Faydaları:

• Cilt Sağlığı: Enginar, toksinlerin ciltten hızla atılmasına ve cildin onarımına yardımcı olur.
• Sindirim Sistemi: Enginar’ın içeriğinde bulunan sinarin maddesi safrayı harekete geçirerek mide hazmını kolaylaştırır ve besinlerin vücuttan kolaylıkla süzülmesini sağlar.
• Kolestrol ve Kan Basıncı: Enginar, kolestrolü ve kan basıncını düşürmeye yardımcı olur.
• Hamilelik: Folik asit yönünden de zengin olan enginar, hamilelik öncesi ve hamilelik sırasında bebeğin gelişimine katkı sağlar.
• Diyet: 100 gramında sadece 53 kalori bulunan enginar, diyet yapanlar için de ideal bir besin kaynağıdır.

Enginar Çeşitleri:

Ülkemizde yetişen enginar türlerinden;

• Şıra
• Bayrampaşa
• Darıca
• Sakız enginarı en bilinenleridir.

Enginar Seçimi:

• Enginarı satın alırken küçük boylarını tercih ederseniz lezzet bakımından daha iyi performans alacağınızı unutmayın.
• Elinizle tarttığınız enginarların içinden nispeten ağır ve yaprak yapısı düzgün olanlarını seçin.
• Gevşek yapraklı, hafif kurumuş ve benekli enginarları almayın.
• Enginar yapraklarının uçları soğuktan kahverengiye çalan bir renkte olabilir ve bu durum lezzetini etkilemez.

Enginar Tüketimi:

Enginarı mayıs ve haziran aylarında en taze hali ile tüketebilirsiniz. Mevsiminde en az 60 adet yenen enginarın vücudu tüm hastalıklardan koruduğuna inanılır.

Enginarın Pişirilmesi:

Enginar, farklı pişirme yöntemlerine uygundur. Haşlama, fırınlama, zeytinyağlı ve etli olarak pişirilebilir. Enginar kalbi de salatalarda veya garnitür olarak kullanılabilir.

Enginar Hakkında İlginç Bilgiler:

• Enginar, 16. yüzyılda hastalıkları tedavi etmek için kullanılırmış.
• Enginar, yağlı bitkiler hariç, mineral bolluğu bakımından hiçbir sebze ve meyve ile yarışamaz.
• Enginar, A, B1 ve C vitaminleri içerir.
• Enginar, kalp ve damar hastalıklarına karşı korunmaya yardımcı olur.
• Enginar, kan şekerini düzenlemeye yardımcı olur.
• Enginar, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.

Enginar Tarifleri:

• Zeytinyağlı Enginar
• Fırında Enginar
• Etli Enginar
• Enginar Salatası
• Enginar Kalbi Dolması

Enginar, lezzetli ve şifalı bir sebzedir. Enginarı sofranıza ekleyerek hem lezzetli hem de sağlıklı bir öğün oluşturabilirsiniz.