Fıççın veya Fıtçın bir Çerkez yemeği. Fıd “et”, çın ise Türkçe’deki “le/li” eki anlamına geliyor. Yani fıtçın; etli demek. Zaten bazı Çerkezler buna etli börek de diyorlar. Malzemeler: Hamuru için: 2 bardak süt ½ bardak tereyağı ½ paket yaşmaya Tuz Aldığı kadar un Harcı için: ½ kg. sotelik doğranmış kuzu eti kuru soğan 5 sivribiber…
Ülkemizin birçok yerinde olduğu gibi, Türk Kültürü açısından Sakarya mutfağındaki zenginlik; Orta Asya’dan, Balkanlardan, Kafkaslardan taşınan ve Anadolu topraklarında buluşan ürünlerin çeşitliliği ile uzun bir tarihsel süreç boyunca birbirinden farklı birçok kültürle yaşanan etkileşim sonucunda ortaya çıkmıştır. Geliştirilen yeni tatlar, yöre mutfak kültürünün bugüne gelmesini sağlamıştır. Genel olarak tahıl, çeşitli sebze ve bir miktar etle,…
Kafkas coğrafyası dağlık özelliği sayesinde derin vadilerinde dar ama oldukça çeşitli, zengin bir kültürel ortam oluşturmuş binlerce yıldır. Bu zenginlik haliyle yemek kültürüne de yansımış. Ve Çerkes mutfağı adı verilen, içinde Adige, Abhaz, İnguş, Oset, Çeçen, Dağıstanlı ve daha bir çok halkın yemek alışkanlıklarını barındıran bir kültürü meydana getirmiş. Çerkeslerin yemekleri kendilerine has özellikler taşır.…
Malzemeler 1 adet tavuk 1 baş soğan 1 baş havuç 3 su bardağı ceviziçi Yeteri kadar tuz, kırmızı biber 1-2 diş sarımsak Süslemek için turşu dilimleri veya maydanoz yaprakları Yapılışı Çerkez tavuğu hazırlamak için öncelikle, iyice temizlenmiş ve yıkanmış tavuğu, dörde bölünmüş soğan havuç ve yeteri miktarda suyla birlikte ateşe koyun. Kaynamaya başlarken üzerindeki köpüğü…
Elite World Hotels, bu kez Türkiye’deki etnik ve yöresel lezzetleri bir araya getiriyor. Elite World Hotels, “Etnik Mutfaklar” etkinliğinde, Çerkez, Laz, Ermeni, Rum, Girit gibi farklı etnik kökenlerin lezzetlerini buluşturuyor. Misafirlerin belki de ilk kez deneyeceği lezzetlerin yer aldığı “Etnik Mutfaklar” etkinliği, 30 Nisan tarihine kadar sürecek. Elite World Hotels, Taksim’deki Elite World İstanbul Hotel’de…