Kıymalı börek sevenler için avcı böreği ideal bir seçenek. Oldukça besleyici olan bu börek, bulgur, biber salçası, ceviziçi katkısı ile damakları avlayacak türden… Malzemeler 4 adet hazır yufka 4 yumurtanın akı 250 gr. kıyma 3 adet kuru soğan 1 yemek kaşığı biber salçası Yarım çay bardağı bulgur 1 çay bardağı sıcak su Yarım su bardağı…

Malzemeler 3 adet yufka 1 çay bardağı zeytinyağı İç harcı için: 250 gr. kıyma 1 adet kuru soğan Karabiber Maydanoz Üfelenmiş bir dilim ekmek içi Yapılışı Kıymayı suyunu çekinceye kadar kavurup, rendelenmiş kuru soğanı ekleyin. Biraz daha kavurup, ocağı kapatın. Üfelenmiş ekmek içini doğranmış maydanoz ve karabiberi ekleyerek harcı hazırlayın. Yufkanın yarısını zeytinyağı ile kaşık…

Türk mutfağının hamur işleri menüsünün en önemli lezzetleridir börekler. Peynirlisinden sebzelisine hem geleneksel hem de yöresel çok sayıda börek çeşidini hazırlarken kimi püf noktaları önemli. Tam kıvamında ve çok daha lezzetli börekler için öneriler şöyle… Yufka böreği yaparken, yufkaları sütle ıslatırsanız börekleriniz daha lezzetli olacaktır. Yufka ile yapılan böreklerde tepsiye yaydığınız yufkaların üzerine eritilmiş margarin…

Yeşil mercimek ile hazırlanan ve oldukça besleyici olan bu börek tarifiyle soğuk kış günlerine lezzetli bir başlangıç yapacaksınız… Malzemeler 3 adet hazır yufka Yarım su bardağı haşlanmış yeşil mercimek 2 orta boy kuru soğan 2 adet yumurta 10 yemek kaşığı sıvı yağ 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tuz İç harcının hazırlanışı: İnce doğranmış…

Sigara böreği hem çay saatlerinde hem de ana yemek öncesi ara sıcak olarak sevilerek yenen bir lezzet. Kolay hazırlanmasıyla da tercih sebebi… Malzemeler 3 yufka 200 gr. peynir Yarım demet maydanoz Yapılışı İnce dört eşit parçaya bölünen yufka tekrar ortalarından (köşegenlerinden) bölünerek 8 eşit üçgen parçalara ayrılır. Elde edilen üçgen parçanın geniş alt kısmına ezilen…

Pırasa özellikle Rumeli mutfağında çokça kullanılan bir sebze. Pırasalı börek (Veya pırasa böreği) de bu mutfağın en ünlü lezzetlerinden. Malzemeler 750 gram un 2 buçuk su bardağı ılık su 1 tutam tuz 1 çorba kaşığı sirke 2 çorba kaşığı zeytinyağı Harcı için 2 pırasa 1 soğan 1 çorba kaşığı zeytinyağı 1 yumurta akı Tuz, karabiber…

Malzemeler • 2 adet yufka • 100 gr. pastırma • 100 gr. dil peyniri • 1 adet çarliston biberi • 1 adet domates • 1 su bardağı sıvı yağ • Karabiber Hazırlanışı Paçanga böreğini hazırlamak için önce pastırmanın çemenini ayıklayın ve dil peyniri ile birlikte küçük parçalara ayırın. Çarliston biberi uzunlamasına ikiye kesip çekirdeklerini çıkarın…

Mantarlı börek yapmak (mantarlı kum böreği olarak da bilinir) için ön hazırlık olarak böreğin iç malzemesini hazırlayalım. 3-4 çorba kaşığı sıvı yağda küçük doğranmış soğanı hafifçe pembeleştirelim. Mantarları boyuna dörde kesip, tavaya aktaralım. Mantarları bıraktıkları suyu çekene dek kavurmaya devam edelim. Sivri biberleri küçük küçük doğrayıp, ekleyelim. İnmesine yakın tuz ile karabiberini ayarlayalım ve ateşten…

Hamur yoğurma kabına 1 su bardağı ılık suyu, yarım çay bardağı zeytinyağını ve 1 çorba kaşığı limon suyunu alalım. Bu malzemenin alacağı kadar un ilave edelim. Tuzunu ayarlayalım. Orta yumuşaklıkta bir hamur elde edene dek yoğuralım. Hamuru 3 eşit bezeye bölelim. Bezeleri düzgün ve pürüzsüz olacak şekilde yuvarlayalım. Üzerlerine nemli bir bez örtüp, 15 dakika…

Isırgan, Anadolu’da yemek ve böreklerde sıkça kullanılan bir ot. Verdiği lezzetle yöresel mutfakların vazgeçilmezlerinden. Özellikle de böreklerde… Malzemeler 1 su bardağı süt 1 adet yumurta 1 kahve fincanı sıvı yağ 1 yemek kaşığı çörekotu 2 adet yufka İç harç için malzemeler 1 adet yumurtanın sarısı 1 kahve fincanı süt 1 adet kuru soğan 1 yemek…