Samosa Tarifi: Hint Mutfağının Baharatlı ve Kıtır Lezzetini Evde Yaratın
Samosa, Hint mutfağının en popüler sokak lezzetlerinden biridir ve içerisinde çeşitli baharatlar barındırır. İşte samosa yapımı için bir reçete özeti:
Malzemeler
- Hamur için:
- 500 gram un
- 1 yemek kaşığı hardal tohumu
- 1,5 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- İç Harcı İçin:
- 1 çay bardağı ayçiçek yağı
- 1 çay kaşığı kimyon tohumu
- 1 tatlı kaşığı toz zerdeçal
- 1 tatlı kaşığı toz kişniş
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 3 adet patates
- 1/2 su bardağı haşlanmış bezelye
- 3 dal taze kişniş
- Kızartmak İçin:
- 2 su bardağı sıvı yağ
Yapılışı
- Hamuru hazırlamak için un, hardal tohumu, su ve tuzu karıştırıp yoğurun ve nemli bir bezle örtüp dinlendirin.
- Patatesleri haşlayın, soyun ve ezerek püre haline getirin.
- Bir tavada yağı ısıtın ve kimyon tohumu, zerdeçal, kişniş, toz kırmızı biberi kavurun.
- Kavrulmuş baharatlara ezilmiş patates, ince doğranmış taze kişniş ve tuzu ekleyin.
- Dinlenmiş hamuru ince açın ve şeritler halinde kesin. Her bir şeridin ucuna patatesli harç ve bezelye koyun.
- Muska şeklinde sarın ve kızgın yağda her iki tarafını kızartın.
Samosayı, yanında taze nane ve dilimlenmiş limonla servis edebilirsiniz. Bu tarif, samosanın geleneksel bir hazırlık sürecini yansıtıyor ve Hindistan mutfağının zengin baharat kullanımını gösteriyor.