Etiket Arşivleri: Mantar Yemekleri

Lezzetli mantar yemekleri için

Mantar

Mantar, özel tadıyla çorba, yemek ya da garnitür olarak yılın her mevsimi sofralarda yerini almakta. Sağlık açısından kültür ya da çam mantarı (Ya da az bulunan “porcini”, “trüf”) gibi türlerle yapılması gereken yemekleri için kimi önerilerimiz var. Bu sayede hem tazeliğini koruyup, hem de daha lezzetli yemekler yapabilirsiniz… Mantar aldığınızda buzdolabında taze kalmasını istiyorsanız kağıt torba içerisinde saklayın. Kullanmadan önce […]

» Devamını oku

Crowne Plaza İstanbul Asia mantar günleri başladı

Kekikli Mantar Sote

Crowne Plaza İstanbul Asia, mantar temalı özel geceler düzenliyor. 9 Eylül’de başlayıp 23 Eylül’e kadar sürecek Mantar Günleri’nde, mantarın binbir çeşidi misafirlere sunuluyor. Otelin Belvedere Restaurant’ında düzenlenen Mantar Günleri’nde, şef Levent Arslan tarafından hazırlanan özel mönü hazırlanıyor. Taze mantarlı yeşil salata, mantarlı florantine, mantarlı somon füme, mantarlı tavuk şiş mönüdeki lezzetlerden birkaçı… Özel mantar mönüsünün dışında, gelen tüm misafirlere değişik […]

» Devamını oku

Kekikli Mantar Sotesi

Malzemeler 250 gr. kültür mantarı, 1 yemek kaşığı kuru kekik, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, yeteri kadar tuz. Yapılışı Mantar sote için mantarlar, limonlu ve tuzlu suda yıkanır. Mantarlar, tavada yağ ile kavrulur. Üzerine kekik serpilir ve tuz ile tatlandırılarak karıştırılır. Sıcak olarak servis edilir. * Yemek tarifi Sayın Eyüp Kemal Sevinç‘ten alınmıştır.

» Devamını oku

Mantarlı İzmir Köfte

Izmir Kofte

Malzemeler 500 gr. köftelik kıyma, 2 dilim ekmek, 1 adet soğan, 1 adet yumurta, 2 adet patates, 2 adet domates, 2 adet yeşil biber, 10 adet mantar, 1 çay bardağı sıvıyağ, yeteri kadar tuz, biber ve kimyon. Yapılışı Kıyma bir kaba alınır ve içerisine rendelenmiş soğan, suya ıslanarak ufalanmış bayat ekmek, tuz, biber,kimyon ve yumurta kırılarak yoğrulur. Yoğrulan köfteler parmak […]

» Devamını oku

Mantarlı Tas Kebabı

Tas Kebabi

Malzemeler 500 gr. kuşbaşı kuzu eti, 500 gr. mantar, 3 adet sivri biber, 2 adet domates, 1 adet soğan, 1 çorba kaşığı salça, ½ çay bardağı sıvıyağ, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay bardağı su, yeteri kadar tuz ve karabiber. Hazırlanışı Kuşbaşı kuzu eti bir tencereye koyulur ve suyunu çekene kadar kavrulur. Domates ve soğanın kabuğu soyulur, domates, […]

» Devamını oku

Doğal mantar yerken dikkat

Mantar

Doğadan toplanan mantarların zehirli ve zehirsiz olduğunu anlamak için başvurulan sıra dışı yöntemler dikkat çekiyor. Kimileri mantarın etkisini tavuklar üzerinde deneyerek, kimileri de “gümüş kaşık testi“ne başvurarak mantarların yenilebilirliğini ölçmeye çalışırken, bazıları da kurutulmuş mantarların zehirsiz olduğuna inanıyor. Aksaray Üniversitesi Aksaray Meslek Yüksekokulu’nun Mantarcılık Programı öğretim görevlisi Hülya Güvenç, doğada binlerce mantar türü bulunduğunu belirterek, bunların zehirli ve zehirsiz olmak […]

» Devamını oku

Mantarlı Hindi Sote

Mantarli Hindi Sote

Hindi eti ile yapabileceğiniz güzel bir mantar sote yemeği tarifi “mantarlı hindi sote“. Hindili mantar sote tarifi için öncelikle soğanlar tavla zarı formunda doğrandıktan sonra zeytinyağında hafifçe kavrulur ve kuşbaşı hindi etleri eklenir. Ardından küp doğranmış domatesler ilave edilir. Sapları ile beraber incecik doğranmış mantarları da ilave ettikten sonra bir süre kapağı kapalı şekilde pişirilmeye bırakılır. Eğer yemekte daha kırmızı […]

» Devamını oku

Mantarlı Terbiyeli Dana Biftek

Mantarli Terbiyeli Dana Biftek

Etli mantar yemeklerinden biri olan mantarlı terbiyeli dana biftek hazırlamak için önce et suyunu kaynatın. Kuşbaşı dana etini kazınarak temizlenmiş havucu ve kokulu ot demetini ekleyin. Et suyu kaynayınca altını kısıp 40 dakika kadar eti pişirin. Soyulmuş soğanları ilave edin ve 20 dakika daha pişirin. Tencereyi ateşten alın. İyice yıkadığınız mantarları dilimleyin. Bir başka tavada 40 gr (2,5 çorba kaşığı) […]

» Devamını oku

Mantarlı Sarma Bonfile

Mantarli Sarma Bonfile

Bonfile ile yapabileceğiniz güzel bir mantar yemeği de “mantarlı sarma bonfile“. Tarif için öncelikle bir yemek kaşığı yağ, kıyılmış mantar ve yemeklik doğranmış soğanı, mantarların suyu çekinceye kadar kavurun. İçerisine kıyılmış maydanoz, dereotu ve tuz ilave ederek ocaktan alın. Dövülmüş bonfileyi biraz tuzlayın. Üzerine mantarlı içten sürüp rulo yapın. Yayvan bir tencerede yarım çay bardağı su ile suyunu çekene kadar […]

» Devamını oku

Mantarlı Pirzola

Mantarli Pirzola

Mantarlı pirzola hazırlamak için tavaya bir miktar margarin koyup karıştırarak eritin. Pirzolaları yağda çevirin. İyice pişince tavadan alın. Yemeklik doğranmış soğanları tavaya koyup, üzerine iri iri doğranmış mantarları ekleyin. Domates ve biberi küçük küçük doğrayıp tavada karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyin. 10 dakika daha pişirin. İçine yeniden pirzolaları ekleyip pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

» Devamını oku
1 2 3 5