Erik, vişne gibi yaz meyveleri kimi yörelerde etli yemeklerde ve kebaplarda sıkça kullanılır. Vişne kebabı da Gaziantep mutfağının işte böyle bir yöresel özel lezzeti. Ünlü şef ve yemek uzmanı Ömür Akkor’un, babaannesinden öğrendiği vişne kebabı tarifi şöyle… Malzemeler · 500 gram köftelik kıyma · 500 gram çekirdekleri çıkartılmış vişne · 1 avuç çam fıstığı ·
Anadolu mutfağının en nadide lezzetlerinden biri olan Gavurdağı Salatası, Gaziantep mutfağının da gözdesi konumundadır. Nar ekşisi ve ceviz ikilisinin uyumuyla öne çıkan bu salata, hem meze hem de salata olarak servis edilebilir. Hazırlaması oldukça kolay ve pratik olan Gavurdağı Salatası ile siz de sevdiklerinize unutulmaz bir lezzet sunabilirsiniz. Malzeme Listesi: 4 adet domates 4 adet
Muharrem ayının hilali gökyüzünü süslerken, sevgili tatlımız Aşure’nin kokusu tüm ortamı sarar. Gelenek ve sembolizmle harmanlanan bu nefis tatlı, Türk Mutfağı’nın vazgeçilmezleri arasında yer almakta olup Gaziantep’in zengin sofralarında özel bir yere sahiptir. Bu tarifle sizleri Gaziantep usulü Aşure’nin tadına doyulmaz aroma ve dokularını keşfedebileceğiniz bir gurme yolculuğa çıkaralım. Malzemeler: 1 su bardağı Aşurelik buğday
İlkbaharın sevilen meyvelerinde yeni dünya (Kimi yörelerde “malta eriği” veya “frenk elması”da denir.) Antep mutfağında kebabı yapılan bir başka meyve türü. Ünlü şef ve yemek uzmanı Ömür Akkor’un, babaannesinden öğrendiği yeni dünya kebabı tarifi şöyle… Malzemeler · 1 kilo yenidünya · 750 gram kebaplık yağlı kıyma · Karabiber · Kaya Tuzu · 50 gram tereyağı
Gaziantep mutfağının zengin lezzetlerinden biri olan Yoğurtlu Çağla Aşı, baharın habercisi taze çağla bademleriyle hazırlanan eşsiz bir yemektir. Nohut ve kuşbaşı etin yoğurtlu sosla buluşmasıyla oluşan bu tarif, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunuyor. Şimdi, bu nefis yemeğin nasıl hazırlanacağını adım adım öğrenelim. Tarif: Yoğurtlu Çağla Aşı Malzemeler: Etli Harç İçin: 500 gr
Gaziantep mutfağı, Türkiye’nin en zengin ve lezzetli mutfaklarından birine sahiptir. Bu mutfak, yüzyıllar boyunca farklı kültürlerin etkisi altında gelişmiş ve özgün tatlar yaratmıştır. Gaziantep’in meşhur yemeklerinden biri de “Omaç”tır. Bugün sizlere Antep usulü lezzetli omaç tarifini paylaşacağım. Malzemeler: 3 tane kuru açma ekmek 2 baş Antep peyniri 1/2 yemek kaşığı domates salçası 1/2 yemek kaşığı
Cezerye, kökeni Orta Doğu’ya uzanan, özellikle de Türkiye’nin güney bölgelerinde popüler olan bir tatlıdır. Adını Arapça kökenli “cezer” kelimesinden alır ki bu kelime “havuç” anlamına gelmektedir. Havuç bazlı bir tatlı olan cezerye, esas itibarıyla rendelenmiş havuç, şeker ve çeşitli yemişlerin bir araya getirilmesiyle yapılan geleneksel bir lezzettir. Tarihi Cezeryenin tarihi, zengin Arap mutfağının tatlı kültürüne
Çiğ köfte, Türk mutfağının en sevilen ve ikonik lezzetlerinden biridir. Bulgur, et, soğan, baharat ve çeşitli soslarla hazırlanan bu lezzetli yiyecek, sadece Türkiye’de değil, birçok dünya mutfağında da yer almıştır. Peki, çiğ köftenin kökeni nedir? Bu lezzetli yiyecek nasıl ortaya çıkmıştır? Tarihi: Çiğ köftenin tarihi oldukça eskiye dayanmaktadır. Bazı rivayetlere göre, çiğ köftenin ilk kez
Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan İslim Kebabı, kuzu eti, patlıcan ve sebzelerin mükemmel birleşimiyle adeta bir sofra şöleni sunar. Özel günlerinizde veya sevdiklerinizle geçirdiğiniz akşam yemeklerinde sunabileceğiniz bu geleneksel tarif, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Malzemeler: 500 gr. kuzu eti 2 adet soğan 2 adet domates 2 adet patlıcan 2 adet yeşil biber
Gaziantep Mutfağının Enfes Lezzeti: Simit Kebabı Gaziantep mutfağı, zengin ve lezzetli tatlarıyla ünlüdür ve simit kebabı da bu lezzetlerden biridir. İşte nefis Gaziantep Simit Kebabı tarifi: Malzemeler: 650 gr kıyma 200 gr siyah simit (ince bulgur), ılık suda ıslatılmış 85 gr çam fıstığı 20 gr sarımsak 30 gr kuru soğan 2 bağ ince doğranmış maydanoz
