Ciorbă de fasole cu afumătură, Romanya’nın kuru beyaz fasulye, kök sebzeler ve tütsülenmiş etle pişirilip sonunda ekşitilen, tarhunlu çorbasıdır. Tarif ve SSS.
Youvarlakia, pirinçli köftelerin et suyunda pişirilip yumurta ve limonlu avgolemono terbiyesiyle koyulaştırıldığı Yunan çorbasıdır; adı Türkçe “yuvarlak”tan gelir ve ekşili-terbiyeli köftenin akrabasıdır. Tarif ve SSS.
Kharcho (harço), Gürcistan’ın dana eti, pirinç, ekşi erik püresi tkemali ve cevizle yapılan, khmeli suneli ve kişnişle tatlandırılan geleneksel çorbasıdır. Tarif ve SSS.
Sopa tarasca, Meksika’nın Michoacán eyaletine ait, fasulye, közlenmiş domates ve ancho biberinin püre haline getirilmesiyle yapılan, tortilla şeritleri, peynir ve kremayla servis edilen çorbadır. Tarif ve SSS.
Chupe de camarones, Peru’nun Arequipa şehrinden doğan, karides ya da kerevit, patates, mısır, ají panca, süt, taze peynir ve kasede pişen yumurtayla yapılan koyu kıvamlı çorbadır. Tarif ve SSS.
Tacacá, Brezilya’nın Pará eyaletine ait, tucupi, tapyoka nişastası, kuru karides ve ağızda uyuşma yaratan jambu yapraklarıyla hazırlanan, cuia’da servis edilen yerli kökenli çorbadır. Tarif ve SSS.
Niúròu miàn, Tayvan’ın ulusal yemeği sayılan dana eti erişte çorbasıdır; en yaygın kırmızı haşlama versiyonunda dana incik soya sosu, acı fasulye ezmesi ve baharatlarla saatlerce pişirilir. Tarih, tarif ve SSS.
Bulalo, Filipinler’in ilikli dana inciğinin saatlerce kısık ateşte pişirilmesiyle yapılan berrak et çorbasıdır; mısır ve lahanayla tamamlanır, Tagaytay “Bulalo Başkenti” olarak bilinir. Tarif ve SSS.
Bún bò Huế, Vietnam’ın eski imparatorluk başkenti Huế’ye ait, limon otu ve mayalanmış karides ezmesiyle aromalandırılan, kalın pirinç eriştesiyle servis edilen acı dana eti çorbasıdır. Pho ile farkı, tarif ve SSS.
Tom yum, Tayland’ın limon otu, galanga ve kafir limon yaprağıyla aromalandırılan ekşi-acı çorbasıdır; karidesli tom yum goong Aralık 2024’te UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras listesine alınmıştır. Tarif ve SSS.
