Baharatlar sofralarımızın sadece katkısı, kokusu değil, Türk mutfağının damak tadı kültürünü oluşturan en önemli malzemeleridir. İşte A’dan Z’ye baharat çeşitleri… Acı Kırmızı Toz Biber : Acı ve tatlı taze biberlerin kurutulup, dövülmesinden elde edilmiştir. Sıcak yöre yemeklerinin çoğunda kullanılır. Adaçayı : Ballıbabagillerden kokulu bir bitkidir. Ege bölgesinde, çay yapılan bir aromalı ot. Avrupa ülkelerinin mutfaklarında
Orman Esintisi: Aylin Öney Tan’ın Baharat Karışımı Tarifi Ormanın taze ve nemli kokusunu mutfağınıza taşıyacak bir baharat karışımı arıyorsanız, Aylin Öney Tan’ın bu özel reçetesi tam size göre. Mantar ve yıldız anasonun yoğun aromaları ile zenginleşen bu karışım, her türlü yemeğe benzersiz bir lezzet katıyor. Malzemeler: 2 avuç kuru mantar (ayı mantarı veya kuzu göbeği)
Nane Nedir? Nane, Lamiaceae familyasına ait, dünyanın birçok yerinde yetişen bir bitkidir. Farklı türleri ve aromaları bulunan nane, mutfakta, sağlıkta ve güzellikte yaygın olarak kullanılır. Nane Türleri: Yeşil nane: En yaygın nane türüdür. Mutfakta ve sağlıkta kullanılır. Kuru nane: Yeşil nanenin kurutulmuş halidir. Çaylarda ve baharatlarda kullanılır. Su nanesi: Sulak alanlarda yetişen bir nane türüdür. Kokusu daha hafiftir ve salatalarda kullanılır.
