tarihi tarif

Apfelstrudel, Avusturya ve Güney Almanya mutfaklarının en ünlü tatlılarından biridir ve kökeni 17. yüzyıla kadar uzanır. Tarihi, Osmanlı İmparatorluğu’nun Viyana’yı kuşatması sırasında Avusturya’ya gelen Türk kültürü ile bağlantılıdır. Bazı kaynaklar, Apfelstrudel’in yaprak hamuru (filo) kullanımının, Türk baklavasından etkilenmiş olabileceğini belirtir. Apfelstrudel, Avusturya-Macaristan İmparatorluğu döneminde popülerlik kazandı ve bu süreçte çeşitli bölgelerde kendine özgü yorumlar kazandı.