Yuvarlak bir kek kalıbını yağayıp içine şeffaf folyo serin. Füme somonu küçük küpler halinde doğrayın. 1 salatalığı soyup küp küp doğrayın. Dereotunu yıkayıp ayıkladıktan sonra ince ince kıyın. Soğanları soyup minik küpler halinde doğrayın. Somon küplerinin yarısını şeffaf folyonun üzerine yayın. Bir kapta kalan somonu, salatalık, dereotu, soğan ve süzme yoğurtla karıştırın. Jelatini bir miktar…

Cenova sos İtalyan mutfağının ünlü balık soslarından biri. İtalyan denizciliğinin tarihi liman kenti Cenova (Genoa) deniz kültürü ile birlikte zengin bir deniz ürünleri mutfağına da sahiptir. Cenova sosu özellikle somon veya alabalık yemeklerinde kullanılır. Zaten bu nedenle diğer adı da “somon sosu”dur. Balık yemekleri haricinde, bazı malzemeleri çıkarıp (ançuez, balık suyu vs.) yerine baharat, mantar,…

Somon balığının en sevilen ve tercih edilen lezzetidir füme somon. Somon pastırması olarak da nitelenebilecek somon fümeyi, hazır alabileceğiniz gibi, aşağıdaki tarifle evinizde de yapabilirsiniz. Malzemeler 1 kg. taze somon fileto, derisi alınmış 4 su bardağı salamura tuzu 1 demet dereotu 1 limon kabuğu rendesi 2 yemek kaşığı toz şeker Hazırlanışı Eğer varsa balığın kılçıklarını…

Malzemeler 3 adet orta boy soyulmuş patates, 250 gr. muhtelif (Somon, levrek, lüfer) balık filetosu, 1 adet ince zar biçiminde doğranmış dolmalık biber, 1 küçük soğan ince doğranmış, ½ diş sarımsak, 1 tutam karabiber, ½ tatlı kaşığı tuz, az hindistancevizi, 1 çorba kaşığı margarin, 2 kahve fincanı rende gravyer, 4 yumurta, 2 kahve fincanı beyaz…

Malzemeler 4 somon biftek 2 fincan zeytinyağı 3 çorba kaşığı tereyağı 1 adet soğan 1 sap kereviz un 1 çay kaşığı rezene 2 çorba kaşığı sirke Yapılışı 1. Her iki yağın yarısı tencerede ısıtılır. 2. Kereviz ve soğan yumuşayana kadar pişirilir. 3. Balıklar unlanır. 4. Geriye kalan yağlar tencereye eklenip, balıklar kızartılır. 5. Servis tabağına…

Malzemeler 5 adet patates, 1 adet yeşil elma, 6 dilim somon füme, 5 yemek kaşığı taze krema, 4 yemek kaşığı limon suyu, 1 demet dereotu, yeteri kadar tuz ve biber Hazırlanışı Patatesler yıkanıp haşlanır. Kabukları soyulup küp şeklinde küçük küçük doğranır. Yeşil elmalar küçük küçük doğrandıktan sonra kararmaması için üzerine biraz limon suyu sıkılır. Somon…

Ringa balığı, Norveç somonu, İsveç köftesi vs. derken ülkemizde de İskandinav mutfağına yönelik bir ilgi oluştu. Diğer dünya mutfaklarına oranla daha dar kapsamlı, hatta fakir bir mutfak olsa da, İskandinav mutfağının Norveç, İsveç, Finlandiya, Danimarka, İzlanda gibi, Kuzey Avrupa’da geniş bir coğrafyaya (Vikingler diyarı da diyebiliriz bu bölgeye) yayılması, bu bölgeye özgü geleneksel bir mutfak…

Somon son yıllarda mutfaklarımızda özel bir yer edindi. Sağlığa son derece yararlı olduğu bütün sağlık araştırmalarında tekrarlanan bu balığı ideal şekilde pişirmenin sırlarını yazdım. Bugün size sağlığımız için çok faydalı olan somon balığını en lezzetli halde tatmanızı sağlayacak bir tarif vermek istedim. Ve, vereceğim püf noktaları ile dışı kıtır içi sulu bir pişirme tekniğinin nasıl…

Yoğun iş temposunun ardından evinizde dostlarınızı ağırlayacağınızda, uzun saatler hazırlık yapmak yerine daha pratik, daha şık ve lezzetli sunumları tercih ediyorsanız bu tarif tam size göre. Malzemeler 1 paket somon füme 1 paket labne peyniri 2 çorba kaşığı kapari 1/2 demet dereotu İnce dilimlenmiş limon Kraker Hazırlanışı Labne peyniri, ince kıyılmış dereotu ve kapariyi çukur…

Somon son yıllarda sofralarımızda daha sık gördüğümüz bir balık. Klasik balık sofrası dışında, salata, ordövr gibi farklı lezzet alternatifleri sunabilen somonu, sebzeli sote olarak denemek ister misiniz? Malzemeler 500 gr. somon balığı filetosu 3 adet orta boy kabak 2 adet orta boy kereviz 10-12 adet mantar 1 adet orta boy kuru soğan 4-5 diş sarmısak…