Bu böreğin memleketini bulmak zor. Doğu Anadolu olarak biliniyor fakat Karadeniz bölgesinde de yapılıyor. İsmi biraz değişik siron diyorlarmış. Şöyle ki Erzurum, Gümüşhane, Bayburt birbirlerine yakın şehirler ve yemekleri de benziyor. Malzemeler: Yufka 1 kg. Yoğurt 750 gr. Tereyağ 500 gr. ceviz içi 4 diş sarımsak Pişirmek için sac Hazırlanışı: Yoğurt koyu ayran kıvamında sulandırıp,…

Erzincan hamur işi yemekleriyle öne çıkar. Tarhana, reçel, turşu Erzincan sofralarının vazgeçilmezleri…Et yemekleri, özel pişirme yöntemleri ve baharatlarla benzersizleşir. Erzincan mutfağı, Acem ve Arpa mutfaklarının da izlerini taşıyor. Kentin özgün tarihi dokusu, onun mutfağına da yansımış. Bulgur yemekleri açısından da zengin bir mönüyle karşılaşırsınız. Hayvancılık ve tarımın yaygınlığı hem et yemeklerinin, hem de sebze yemeklerinin…

Doğu Anadolu’nun en özgün mutfak kültürlerinden birine sahip olan Elazığ, özellikle Harput yemekleri ile haklı bir üne sahiptir. Yörenin binlerce yıldır kültürlerin kavşak noktası olan Harput ve onun günümüzdeki mirasçısı olan Elazığ, mutfağında bu kadim kültürlerin izini taşımakta. Bu zengin kültür nedeniyle Elazığ mutfağı oldukça zengin yemek çeşitlerine sahip. 150’ye yakın yemek çeşidi olan Elazığ’da,…

Türkiye yemeklerine gönül veren bir ekip tarafından hazırlanan özel menüsü ile tanınan Osmani, her ay gerçekleştirdiği ‘Konuk Mutfak’ etkinliklerine yeni bir boyut kazandırıyor. İlk kez 8 yöreden 8 aşçıyı mutfağına ve menüsüne konuk alan Osmani sırasıyla; Elazığ, Antakya, Antep, Kayseri, Muğla, Giresun, Adana ve Malatya’nın en özel tatlarını, yöreden gelen ustalar ve özel getirilen malzemelerle…