Manchego, bir Ispanyol peyniridir. İki çeşit Manchego peyniri bulunur. Bunlardan biri pastörize edilmemiş sütten yapılan “çiftlik evi tipi penir” diğer ise pastörize edilmiş sütten yapılan “ticari tip peynir” dir. Bu Manchego peynirlerinin her iki tipi de salamura veya yarı salamura yapılabilir. Manchego’nun orijinal olanı Castillo La Mancha Bölgesi’nde yetiştirilen Manchega koyunlarının sütünden yapılan çeşididir. Hafif…

Taksim’in gözdesi Rouge, yeni yılı İspanyol mutfağının seçkin lezzetleriyle ve İspanyol müzikleriyle karşılıyor. Rouge‘da bu yılbaşı İspanyol mutfağının Manchego ve Cabrales gibi seçkin peynirleri, Chorizo gibi şarküterileri ve Tempranillo, Monastrell ve Macabeo gibi şaraplarının yanı sıra Barselona’nın ünlü deniz mahsullü yahnisi “Zarzuela” ve Michelin yıldızlı restoranların favorisi “Bitter Çikolata Soslu Bademli Biftek” gibi sürpriz yemekler…