İtalyanların “pasta – spaghetti”, Amerikalıların “spaghetti – noodles – macaroni”, İngilizlerin “pasta –macaroni”, Almanların Teigwaren – Spaetzli, Çinlilerin “mein”, Japonların “udon” adının verdikleri makarnanın kökenleri konusunda farklı fikirler üretilmiş olsa da, makarnanın tek bir kişi tarafından bulunmadığı ortak görüştür. Makarnanın doğuş izlerine birkaç uygarlıkta birden rastlanabilir: Etrüsk ve Roma başta olmak üzere, Arap ve Çin…
Almanya merkezli tasarım ajansı Korefe, dünyanın ilk yenebilir yemek kitabını yarattı. Yemek ve sanat kitapları konusunda uzmanlaşan Gerstenberg Yayınevi için tasarlanan bu benzersiz eser, sınırlı sayıda hazırlandı. “Gerçek Yemek Kitabı” adı verilen pişirilebilir ve yenilebilir yemek kitabı, yüzde 100 taze makarna hamurundan oluşuyor. Kitabın hamurdan yapılma “sayfaları” üzerinde lazanya tarifi yazıyor. Yani hem malzemesi hem…
Lazanya (İtalyanca Lasagne) peynir, domates, et suyu, deniz ürünleri gibi farklı malzemelerle hazırlanan hamurlu bir İtalyan mutfağı yemeğidir. Lazanya adı verilen hamur yapraklarıyla yapılan yemekte, İtalyan mozzarella, ricotta, parmesan peynirleri kullanılır. Tercihe göre kıymayla, deniz ürünleriyle de hazırlanabilir. Malzemeler 15 adet hazır lazanya Yarım kg. kıyma 150 gr. parmesan peyniri 2 baş büyük soğan 5…
İtalyan mutfağının hamurlu bir yemeği olan lazanya, kıyma, domates sos, deniz ürünü vs birçok katkı ve sosla hazırlanan tarifi mevcut. Pesto soslu tarifi de bunlardan biri… Malzemeler 1 paket lazanya Sos için 1-2 demet taze fesleğen 7-8 diş sarımsak 1 çay bardağı dolmalık fıstık 1 çay bardağı zeytinyağı 2-3 çay kaşığı tuz 1 çay bardağı…
İngiliz yardım kuruluşu Oxfam, 17 ülkeden 16 bin kişi ile görüşerek dünyanın beslenme alışkanlıklarının haritasını çıkardı. Buna göre tüm dünyada en çok sevilen yiyecek açık arayla makarna. Makarnayı ise pilav, pizza ve tavuk takip ediyor. En sevilen yiyecekler listesine büryan 35’inci sıradan, kebap 51’nci, turşu ise 55’inci sıradan girdi. Araştırma son yıllarda artan gıda fiyatlarının…
Fener balığı filetosunu ve kabuğu soyulmuş domatesi küçük kuşbaşı doğrayın. İnce doğranmış soğanı zeytinyağında hafif pembeleştirin, sarımsağı, ince kıyılmış biberi ve fener balığını ilave edip 3 dakika sote edin. Domates, tuz ve karabiber ekleyip 2 dakika daha pişirin. Lazanyayı haşlayıp, süzün. Lazanyaları üst üste gelmemesine dikkat ederek tek sıra halinde yağlanmış tepsiye dizin. Balıklı harcın…
Lazanya tarifi en bilinen haliyle bir İtalyan yemeğidir, geleneksel olarak ricotta ve mozzarella peynirleri ile hazırlanmaktadır. Üzerine parmesan peyniri serpilerek fırınlanan, araları Bolonez sos ve beşamel ile doldurulan makarna katmanlarından oluşmaktadır. Benim hafta sonu evde yapmış olduğum bu doyurucu yemek 6 kişilik olarak hazırlanmıştır. Malzemeler 400gr. (24 adet) ön-pişirmesiz lazanya (4X6) 250gr. Rendelenmiş mozzarella peyniri…
Makarnaya asıl lezzetini veren tat sosları elbette. Damak tadına göre peynirli, kıymalı, yoğurtlu, sebzeli, mantarlı soslar makarnaya kimlik kazandırıyor. Özellikle makarnanın anavatanı İtalyan mutfağında makarna sosları ayrı bir yemek kültürü. Peki hangi makarna türüne göre hangi soslar uyumludur, aşağıda bununla ilgili bazı ipuçlarını görebilirsiniz… İnce çubuk makarnalarda (Spagetti ve linguini) deniz ürünleri ve ince kıvamlı…
İstanbul’un son dönemdeki en popüler restoranlarının başında gelen Can Oba, ünlü gurmeler tarafından keşfedilmesi gereken gerçek bir lezzet adresi olarak nitelenmekte. Sirkeci’deki küçük mekanda konuklarını özel tatlarla ağırlayan lokantanın sahibi ve işletmecisi, mekana adını da veren Can Oba, dünya mutfaklarından seçtiği günlük menüsüyle lezzet harikaları yaratıyor. Uzun yıllar Almanya’da ünlü restoranlarda yoğun şekilde çalışarak edindiği…
Yılın 365 günü, günün her saati birbirinden özel lezzetleri misafirleriyle buluşturan Big Chefs, yenilenen menüsü ile yaz aylarına damgasını vuruyor. Big Chefs, yaza özel en keyifli yemekleri, en lezzetli tatlıları ve serinletici içecek alternatifleri ile günün her saati keyifli vakit geçirme imkanı sunuyor. En sevilen lezzetleri barındıran ‘Yavaş ve Rahat’ kahvaltı seçeneği, güne keyifle başlamak…