Kokoreç en ünlü sakatat lezzetlerinin başında geliyor. Balkanlardan Anadolu’ya oldukça geniş bir coğrafyada yaygın bir lezzettir. Kelime kökeni Rumca’dan gelen kokoreç, hem Türkiye’de hem Yunanistan’da sevilerek tüketilir. Zaman zaman sağlık ve hijyen konusunda tartışmaları da gündeme getiren (AB’nin Yunanistan’a uygulamak istediği ama başaramadığı kokoreç yasağı gibi) kokoreçi ülkemizin birçok yerinde fast food olarak sunan büfe…

Hızlı değişen toplumlarda geleneklerin çabuk unutulması neredeyse kaçınılmaz. Sakatat da bu değişimden nasibini almış. Eskiden evlerde yapılan işkembe çorbaları, ciğer yahnileri, beyin salataları artık neredeyse hiç pişmiyor. Ancak son yıllarda geleneklerimize sahip çıkma bilincimiz hayli arttı. Gastronomi meraklılarının çabalarıyla unutulmaya yüz tutmuş sakatat yemekleri de yavaş yavaş yeniden gündeme gelmeye başlıyor. Değişen hayat şartları nedeniyle…

Dünyanın en güzel lezzetlerinden olan ve ülkemizde uygun fiyatlara temin edilen uykuluğu mutlaka denemelisiniz. Tiryakisi olacağınızdan eminim. Ülke olarak sakatatla aramız pek iyi değil. Genelde bu tarz yemekleri bir miktar hor görürüz. Beğenenlere de burun kıvırırız. Ya sarhoşken gecenin bir yarısı işkembecilere gideriz, ya Sütlüce’de sayıları tükenmekte olan salaş uykulukçulara ya da yol kenarında ekmek…

Farklı dokunuşlarla geleneksel tatlara sahip çıkan Big Chefs, vazgeçilmeyen ‘Sokak Lezzetleri’ni Big Chefs Etiler’de lezzet düşkünleri ile buluşturuyor! Big Chefs Etiler misafirleri, Büyük Şefler’in özel dokunuşlarıyla hazırlanan ‘Sokak Lezzetleri’ menüsündeki nohutlu pilavdan tantuni dürüme, balık ekmekten midye dolmaya birçok geleneksel lezzeti deneyimleme şansı buluyor. Yıllardır lezzet ve kaliteden ödün vermeyenlerin ilk tercihleri arasında yer alan…

Jash İstanbul’un geçtiğimiz ay başlattığı, her aya özel “Lezzet Haftası” geleneği; Nisan ayının son haftasında, “Fırında Sarma Kuzu Kokoreç Haftası” ile devam ediyor! Lezzetli yemekleri ve her akşam akordeon melodilerinin doldurduğu ev sıcaklığındaki samimi atmosferiyle kısa sürede Cihangir’in gözde mekanları arasına yerleşen Jash İstanbul; menüsünde bulunan yemekleri, en taze ve en lezzetli oldukları zamanlarda sunmaya…

Tarihi Haliç İşkembecisi olarak 1938’den günümüze Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden işkembe çorbası ve diğer sakatat yemekleri-mezeleri ile İstanbul’un en özgün restoranlarından biriyiz. Eski İstanbul’un simgesi olan Haliç’teki Fener vapur iskelesinin karşısında, semtteki en eski mekanlarından biri olan 3 katlı, 3 ayrı bölüm ve muhteşem manzaralı aynı zamanda Fener Rum Patrikhanesi’nin bahçesine bakan bir terastan…