Evde, kolay ve pratik bir tarifle katmer yapmak ister misiniz? İşte gazeteci ve yemek uzmanı Aylin Öney Tan’dan bir tarif… Malzemeler 2 yufka Sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı 4 yemek kaşığı şeker 4 yemek kaşığı çekilmiş Antep fıstığı 200 gr kaymak (1 ölçek irmik: 10 ölçek süt muhallebi gibi pişirilerek hazırlanmış) Yapılışı Yufkanın birini tezgâha…
Geniş bir arazi yapısına sahip olan Kars’ta hayvancılık ve yayla yaşamı oldukça önemli. Yaylalarda kurulan mandıralarda çeşitli süt ürünleri üretiliyor. Özellikle Kars gravyer peyniri, yöre halkının geçim kaynaklarından birini oluşturuyor. Tarih araştırmacıları Kars’ın adını, Kafkasya’dan gelerek (M.Ö. 130-127) Kars çevresine yerleşen Karsaklar’dan aldığını söylerler. Bir rivayete göre de Horasan’dan göçen Türk boyları, karla örtülü dağların…
Sivas, Anadolu’nun merkezi konumunda bulunması, ilk ve ortaçağdan günümüze ticaret yollarının kesiştiği, kavimlerin göç yolu üzerinde olması nedeniyle zengin bir kültüre sahiptir. Bu zenginlik yörenin mutfağına da yansımıştır. Türk mutfağı’nın Dünya mutfağında özel bir yeri olduğu gibi, Sivas mutfağı da Türkiye’de kendine özgü ve temel bir yere sahiptir. Çünkü köklü tarihi geçmiş, kendine has edebiyatı,…
5 su bardağı unu genişce bir kaba alalım. Una bir tutam tuz ilave edelim. Ortasını havuz gibi açarak yavaş yavaş su ve sıvı yağ ilave edelim. Yumuşak bir hamur haline gelene dek yoğuralım. Hamuru 15-20 dakika kadar ılık bir yerde dinlendirelim. Hazırladığımız hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp, eşit büyüklükte bezeler hazırlayalım. İlk bezeyi hafifçe unlanmış…
Haşhaşlı Katmer Tokat yöresine ait bir börek çeşidi. Bu böreğin en büyük özelliği sac üzerinde yapılıyor olması. Böreğe tadı veren de sacda pişirilmesi. Hazırlama süresi 1 saat 6 kişilik Malzemeler: 1/2 kilogram un 250 gram haşhaş 150 gram margarin 1 fincan su tuz Hazırlanışı: Yoğurma kabına unu, suyu ve tuzu koyup kulak memesi kıvamına gelene…
Kebabın marka ismi Yeniköy Kaşıbeyaz Bosphorus, sunduğu birbirinden özel geleneksel tatlılarla lezzet şöleni yaşatıyor. Güneydoğu mutfağının üç özel lezzeti katmer, künefe ve baklava, Yeniköy Kaşıbeyaz Bosphorus’da ağzınızı tatlandıracak. Boğazda yemek kültürüne yeni bir alternatif kazandıran Yeniköy Kaşıbeyaz Bosphorus, birbirinden farklı kebap lezzetlerinin yanı sıra geleneksel tatlılarıyla da adından söz ettiriyor. Güneydoğu mutfağının en özel tatlıları…
Her gün özel olarak hazırladığı 100’den fazla Türkiye yemeği ile yılda 450.000 kişiye servis yapan Osmani bir ilke imza atarak, 1 Ocak – 30 Nisan arasında geçerli olacak “8 Mutfak 8 Aşçı” adında özel bir menü uygulaması yapıyor. Uygulama kapsamında farklı tarihlerde Kayseri, Elazığ, Antep, Antakya, Giresun, Adana ve Muğla yörelerine ait 100’e yakın sevilen…
Gaziantep Mutfağı’nı lezzete, doğallığa ve geleneklere bağlı kalarak sunan Nezih Kebap Yuvalama, Boğaz’ın en güzel köşelerinden biri olan Rumeli Hisarı’nda gerçek Antep yemeklerini tatmak isteyenleri ağırlıyor. Geleneksellikten ödün vermeyen mekanda et, tıpkı yüzyıllar öncesindeki gibi zırhtan çekilerek kıyma halini alırken, yemekler eskiden olduğu gibi bakır tencerelerde pişiriliyor. Nezih Kebap Yuvalama’nın hikayesi, İsmail Hakkı Öztürk‘ün 1981…
Günaydın Et, yüzde yüz doğal ve sağlıklı ürünlerle hazırladığı katmer, baklava, şöbiyet, kadayıf, dondurmalı irmik, kaymaklı balkabağı ve ayva tatlısı çeşitleri ile doyumsuz bir lezzet şöleni sunuyor. Yüzde yüz doğal ve sağlıklı ürünleri misafirleri ile buluşturan Günaydın Et Restaurantları, lezzette sınır tanımayan etlerinin yanı sıra zengin tatlı menüsü ile de damaklarda iz bırakıyor. Tatlılarında kullandığı…
Nezih Kebap Yuvalama 1950 yılında Gaziantep’te başlayan lezzet yolculuğu bugün Boğaz’ın en güzel noktası Hisar’da dünyaca ünlü Antep mutfağını tarihine, geleneklerine bağlı kalarak tecrübeyle lezzetlendiriyor. 3 kuşaktır Antep mutfağına hizmet etmek ilkesiyle devam eden lezzet yolculuğu bugün dünyanın en güzel noktalarından biri olan boğazda sürüyor. Nezih Kebap Yuvalama dünya mutfakları arasında yer edinmiş olan Antep…