Ortadoğu mutfaklarının, özellikle Suriye, Filistin, Lübnan sofra kültürünün önemli lezzetlerinden biri olan fettuş (Fattoush) bol malzemeli bir salata türüdür. Coğrafi yakınlık nedeniyle Adana, Hatay, Gaziantep sofralarında da yer alır. Kızartılmış veya fırınlanmış pide veya kuru ekmek parçalarıyla hazırlanır. Malzemeler 2 adet pide 10 adet siyah zeytin 100 gr tulum peyniri 200 gr (2 küçük boy)…
Ortadoğu mutfaklarının, özellikle de Filistin mutfağının, humusla birlikte en sevilen, ünlü mezelerindendir mutabbal. Patlıcan ezmesi, nohut ve tahinle hazırlanan bu zeytinyağlı lezzet, Suriye, Lübnan, İsrail, Ürdün gibi geniş bir Ortadoğu coğrafyasında sofraların özel tadıdır. Malzemeler 1 Adet Limonun Suyu 1 Su Bardağı Nohut 3 Adet Patlıcan 2 Diş Sarımsak Yarım Çay Bardağı Tahin 1 Çay…
Ortadoğu mutfak kültürü ağırlıklı olarak Arap yemekleri ve lezzetlerinden oluşsa da, geniş bir coğrafyada, zengin bir etnisitenin sonucu olarak, kendisi gibi oldukça zengin bir lezzet kültürüne sahiptir. Ortadoğu’ya ait lezzetler coğrafi yakınlık nedeniyle Hatay, Gaziantep, Kilis, Şanlıurfa, Mardin mutfaklarını da doğrudan etkilemiş. Şimdi bu otantik mutfağın en ünlü lezzetlerini özgün tarifleri ile tanımak ister misiniz?…