Kuru ekmek ve taze domatesle yapılan İtalya’nın Toskana Bölgesi’ne ait bir ekmek salatasıdır. Taze fesleğen, sirke, tuz ve zeytinyağı ile baharatlandırılır. Panzanella’nın en önemli noktası ise domateslerin taze ve olgun olması gerektiğidir. Klasik bir panzanella tarifi Malzemeler 6 adet tost ekmeği 1 adet kırmızı soğan 2 adet salatalık 4 adet domates 3 dal fesleğen 1…
Size bu kez evde hazırlayabileceğiniz, farklı malzemeleri ile yemekten keyif alacağınız bir glütensiz ekmek tarifi sunacağız. Bu tarif şimdiye kadar bildiğiniz tüm tariflerin dışında bir tarif. Çünkü içinde yok yok ama bir o kadar da sağlıklı ve glütensiz. Malzemeler 50 gr. çiğ fındık 100 gr. ay çekirdeği 50 gr. keten tohumu (Blenderda toz haline getirilmiş)…
Saffron buns, İsveç mutfağının vazgeçilmez ekmeklerinden biridir. Safranlı ekmekler anlamına gelen Saffronbuns’ı ister sabah kahvaltısında ister çay saatinizde servis edebilirsiniz. hazırlama: 30 dakika dinlenme: 40+20 dakika pişirme: 8-9 dakika Malzemeler 1 kg. un 50 gr. taze ekmek mayası 150 gr. tereyağı 1/2 litre süt 1 su bardağı toz şeker 1/2 tatlı kaşığı safran 1/2 su…
Çayın dünyadaki tarihini anlatan “Tea – A Global History” başlıklı kitapta Türkiye’de çayın tarihi de etraflıca anlatılıyor. İngiltere’de yeni piyasaya çıkan kitapta yazar Helen Saberi demli çayla yapılan bu tarife de yer vermiş. Yağsız olan kek gibi bu ekmeği yerken ince dilimleyin ve biraz tereyağı sürün. Malzemeler 2 tatlı kaşığı siyah çay yaprağı, 1,5 bardak…
1- Ilık süt ve şekeri bir kapta karıştırın. Mayayı ilave edin. Yaklaşık 10 dakika bekletin. Üzerine 1 adet yumurtayı ilave edin ve karıştırın. Sonra 1 su bardağı sıvı yağı, ince kıyılmış yarım demet dereotunu, alabildiği kadar un ve tuzu ekleyin. 2- Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene dek yoğurun. Üzerine nemli bir bez örterek,…
Mutfağınızda ekmek pişirmek hiç de düşündüğünüz kadar zor değil. Her aşaması fotoğraflı görsel tariflerin yer aldığı Adım Adım Ekmekler kitabıyla sağlıklı ve lezzetli ekmekler pişirmek çok kolay. “Ekşi maya ve nohut mayası nasıl hazırlanır?”, “Ekmek hamurunda mayanın kullanımı” ve “Maya çeşitleri” başta olmak üzere ekmek hamuru yapımına dair temel bilgilerin yer aldığı Adım Adım Ekmekler…
Günümüzde hazır ekmek çeşitleri bir hayli çok. Farklı ihtiyaç ya da damak tadına göre, kepekli, tam buğday, çavdar, yulaf gibi türlü tahıllarla yapılan birçok ekmek mevcut. Tabi bunların hepsi ekmek fırınları tarafından hazırlanıp sofranıza geliyor. Peki siz de evinizde ekmek yapmak ister misiniz? Hem de yoğurmadan, yani kolayca ve zahmetsiz… Evde ekmek yapmak, hem farklı…
Ekmeklerin çok çabuk bayatlaması önemli bir sorun. Mutfakta biriken bayat ekmekleri bir şekilde değerlendirebilmek için yöntemler mevcut. Örneğin, bayat ekmekleri kare kare kesip kızarttıktan sonra soğutarak bir kavanoza koyup çorbalarda kullanmak üzere buzdolabında saklayabilirsiniz. Robottan geçirip galeta unu gibi tüketmek de mümkündür. Ayrıca bayatlamış ekmeklere yeniden tazelik kazandırmak için üzerlerine su serperek bir folyo kağıt…
Türk mutfağında zengin bir dolma kültürü mevcut. Mevsimine göre birçok sebze hatta meyve ile yapılan dolmayı, bir de “ekmek”le denemek isteyenlere kolay bir tarif paylaşıyoruz… Malzemeler 1 adet orta boy yuvarlak ekmek (Bayat olması uygundur) 250 gr. yağsız kıyma 2 adet orta veya büyük baş soğan 3-4 yemek kaşığı tereyağı veya margarin 1 demet maydanoz…
Yedi bölüm ve atmışı aşkın tariften oluşan kitapta, her tarif kendine özgü bir öyküyle yer alıyor. Yazar çoğunlukla makinede yapılan ekmeklerin tariflerini verse de ara sıra tavada, fırında da değişik lezzetleri anlatıyor. Kitabı hazırlamaya lisedeki matematik öğretmeninin şu ifadesi ile yola çıkıyor: “Bir şeyi bilmiyorsanız hakkında kitap yazın”. Başarılı bir ekmek yapmanın püf noktalarını ölçü…