FREE WORLDWIDE SHIPPING OVER $100

LAST CALL: LOWEST PRICE GUARANTEE 50% OFF. EXPLORE

Çavdar Ekmeği Tarifi

Bu tarif, Canan Hanım’dan alınmıştır ve hem sağlıklı hem de lezzetli bir çavdar ekmeği yapımını adım adım açıklamaktadır. Malzemelerinizi hazırlayıp, aşağıdaki adımları takip ederek kendi çavdar ekmeğinizi yapabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 300 gr çavdar unu
  • 200 gr tam buğday unu
  • 400 gr su
  • 100 gr ekşi maya
  • 10 gr tuz
  • 2 yemek kaşığı pekmez
  • 40 gr tahıl karışımı (ceviz, ayçiçek çekirdeği, yulaf)

Yapılışı:

  1. Malzemelerin Karıştırılması:
    • Çavdar unu, tam buğday unu, su, ekşi maya, tuz ve pekmezi büyük bir karıştırma kabında birleştirin.
    • Homojen bir karışım elde edene kadar spatula veya elinizle iyice karıştırın.
    • Son olarak, tahıl karışımını (ceviz, ayçiçek çekirdeği, yulaf) ekleyip eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
  2. Mayalanma:
    • Karışımı, üzerini bir bez ile örttükten sonra oda sıcaklığında 60 dakika boyunca mayalanmaya bırakın. Bu süre içinde hamurun hacminin arttığını göreceksiniz.
  3. Şekillendirme ve İkinci Mayalanma:
    • Mayalanma işlemi tamamlandıktan sonra hamuru hafif unlanmış bir yüzeye alın.
    • Hamuru yulaf ezmesine bulayıp baton kek kalıbına yerleştirin ve üzerine biraz un serpin.
    • Hamuru, ikinci bir mayalanma için tekrar 60 dakika bekletin.
  4. Pişirme:
    • Fırını 240 dereceye önceden ısıtın.
    • Hamur yeterince mayalandıktan sonra fırına verin ve 50-60 dakika boyunca pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için ekmeğin üzerine hafifçe vurun; eğer içi boş gibi bir ses çıkarsa ekmeğiniz pişmiş demektir.
  5. Dinlenme ve Dilimleme:
    • Ekmeği fırından çıkarıp tel ızgara üzerinde 24 saat dinlendirin. Bu süreç ekmeğin iç yapısının oturmasını ve dilimlerken dağılmamasını sağlayacak.
    • 24 saat sonunda ekmeği dilimleyerek servis edebilirsiniz.

Bu özel tarif sayesinde, evde sağlıklı ve lezzetli çavdar ekmeği yapmanın keyfini çıkarabilirsiniz. Canan Hanım’a bu güzel tarif için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!

Picture of Gurme Rehberi

Gurme Rehberi

Türkiye'nin En Kapsamlı Yeme - İçme Rehberi. Dikkat! Yüksek oranda yemek aşkı içerir❤ Karın guruldamalarından #gurmerehberi bizzat mesuldur

About Me

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.

Son Yazılar

Bülten Üyeliği

Lezzet dolu haberler için bültenimize hemen katılın!