Daha çok meze olarak yenilen Çerkes tavuğu, Anadolu mutfağına Kafkaslardan gelen özel bir lezzettir. Hazırlanması oldukça maharet ister. Farklı malzemelerle yapılan birçok tarifi vardır. Elbette geleneksel Çerkes tavuğu lezzetini ancak Çerkes mutfağı konusunda usta bir elden tatmanız gerekir. Ünlü şef Eyüp Kemal Sevinç’in hazırladığı bir tarif ise şöyle… Malzemeler 1 adet tavuk, 2 adet soğan,
Sakarya’nın Zengin Mutfak Mirası: Karışımın Lezzeti Türkiye’nin birçok bölgesinde olduğu gibi, Sakarya mutfağı da uzun bir tarihsel süreçte birçok farklı kültürün etkisiyle oluşmuş zengin bir mutfak mirasına sahiptir. Orta Asya’dan, Balkanlar’dan ve Kafkaslar’dan getirilen ürünler, Anadolu topraklarında buluşmuş ve bu karışım, Sakarya mutfağının temelini atmıştır. Bu zenginlik, Sakarya’nın yerel mutfağında kendini lezzetli yemeklerde göstermektedir. Sakarya
Fıccın, iki kat hamur arasındaki özel kıymalı harçla yapılan bir Çerkez yemeğinin adı. Temelde hamur ve etten oluşan, sebzenin sınırlı olduğu Çerkez Mutfağı, yemekte et olmazsa olmaz diyen Türk mutfağına benziyor, bu yüzden de ağız tadımıza oldukça yakın. Bu lokantanın kıymalı ve patatesli çerkez mantısı, Kayseri mantısından farklı. Her tanesi tatlı kaşığı büyüklüğünde açılmış, büyükçe
Khalkedon, Kadıköy’ün antik çağdaki adı. Şimdi aynı adla Kadıköy Caferağa Sakız sokakta, özellikle kitap kurtlarının rağbet ettiği bir kültür ve lezzet durağı olarak uzun yıllardır hizmet veriyor Khalkedon Cafe. Özellikle de Kafkas ve Çerkes mutfağı konusunda lezzetler sunmaktalar. 2 katlı mekânın giriş katında kitap satılıyor ve bir Kafkas kitaplığı var. Kafkas kitaplığında şiir, edebiyat ve
