Malzemeler 1 kg. un, Yarım bardak yağ, 1 adet soğan, Yarım kg. ıspanak, 250 gr. kıyma, karabiber, tuz. Yapılışı Tekneye elenen un, tuz ve su ilavesiyle iyice yoğrulur ve kıvamına geldiğinde yufkalar halinde açılır. İyice yıkanıp suyundan süzülen ayıklanmış ıspanak, kıyma ve tuz yeteri kadar karabiber ilavesi ile orta ateşte kavrulur. Kavrulduktan sonra açılmış yufka…

Malzemeler 6 adet yufka 4 yumurta 1 çay bardağı sıvı yağ 2 çay bardağı yoğurt ½ litre süt 1 paket galeta unu İç Harcı 2 adet kabak 3 adet kırmızı biber 2 adet yeşil dolmalık biber 2 büyük havuç 1 küçük kase dolusu beyaz lahana Bir avuç badem 2 yemek kaşığı soya sosu 1 yemek…

Malzemeler 3 adet yufka 250 gr. kabak 3 çay kaşığı tuz 3 yemek kaşığı kıyılmış dereotu 4 adet yumurta 2 yemek kaşığı yoğurt 1 su bardağı süt 4 yemek kaşığı sıvı yağ Yapılışı Kabaklarınızı, kabuklarını soymadan rendeleyin. Rendelediğiniz kabakları tuz ile ovarak sularını çıkartın. Piyazlık soğanı ovar gibi ovuyorsunuz. Tel bir süzgecin üzerinde yaparsanız bu…

Malzemeler Hamur İçin 1 kg un 1 tatlı kaşığı tuz 1 çorba kaşığı ayçiçeği yağı 5 çay bardağı su Bezelerin Arası İçin ½ margarin 1 çay bardağı ayçiçeği yağı İç Harcı İçin 3 tane iri soğan 6-7 tane orta boy domates 4 yemek kaşığı ayçiçeği yağı ½ çay kaşığı tuz Yapılışı Öncelikle iç harcınızı hazırlayın.…

Soğanı ince ince doğrayın. Tencereye aldığınız sıvı yağ içinde soğanları pembeleşene dek kavurun. Daha sonra kıymayı da ekleyerek pişirin. Ayıklanıp yıkanmış ıspanakları küçük küçük doğrayıp tencereye alın. Yumuşayana dek kavurun. Tuzu ve karabiberi ilave edin. Ispanaklı iç ılındığında 2 çorba kaşığı unu ıspanaklara yedirin (Ispanakların pişerken sulanıp yufkaları yapıştırmaması için). Bütün yufkaları ortadan ikiye kesin.…

Malzemeler 10-12 tane siyah incir, 3 hazır yufka, 1 kahve fincanı bal, 4-5 çorba kaşığı toz şeker, 50 gr. margarin, 1 yumurta sarısı, 2-3 çorba kaşığı esmer toz şeker. Hazırlanışı İncirler yıkanıp kurulanır. Sap kısımları kesilip incirler dilimlenir. Bir tavada 25 gr. margarin eritilip incir dilimleri dizilir. Toz şeker serpilip orta ateşte incirler hafif yumuşayana…

Hamur yoğurma kabına 1 su bardağı ılık suyu, yarım çay bardağı zeytinyağını ve 1 çorba kaşığı limon suyunu alalım. Bu malzemenin alacağı kadar un ilave edelim. Tuzunu ayarlayalım. Orta yumuşaklıkta bir hamur elde edene dek yoğuralım. Hamuru 3 eşit bezeye bölelim. Bezeleri düzgün ve pürüzsüz olacak şekilde yuvarlayalım. Üzerlerine nemli bir bez örtüp, 15 dakika…

Mercimeği yemeklik doğranmış soğanla birlikte sıvı yağda sote edin. Tuz ve karabiber ilave edip soğumaya bırakın. Bu arada hamuru hazırlayın. Bunun için sıvı yağı, ılık su ve kabartma tozuyla karıştırın. Azar azar un ilave edin. Yumuşak bir hamur yapın. 15 dk dinlendirin. Küçük bezeler koparın. Oklavayla tepsi büyüklüğünde açın. Eritilmiş margarinle haşhaşı karıştırın. Yufkaya sürün.…

Malzemeler Yarım kg. koyun eti, 12 adet baklava yufkası, 1 küçük havuç, 1 paket margarin, 1 küçük kutu konserve bezelye, 2 baş soğan, 1 demet maydanoz, 2 domates (veya 1 tatlı kaşığı domates salçası), tuz ve karabiber. Yapılışı Doğranmış soğanlar 3 kaşık margarinde öldürülür. Fındık büyüklüğünde doğranmış ete katılır. Et, suyunu alıp çeker. Kabuksuz, çekirdeksiz…

Malzemeler 3 adet yufka 16 adet küçük sosis 2 adet iri domates 1 adet çarliston biber 1 silme çay kaşığı tuz 1 çay bardağı + 1 tatlı kaşığı sıvı yağ 1 adet yumurta ½ çay bardağı süt 1 yemek kaşığı + 1 fincan yoğurt 1 diş sarımsak Yapılışı Sosisleri halka halka doğrayıp 1 tatlı kaşığı…