2 su bardağı pirinci ayıklayın. Sıcak tuzlu suda bir saat kadar bekletin. Yıkayıp, suyunu süzün. 100 gram bademin kabuklarını soyun. 2 çorba kaşığı tereyağında kavurun, 1 çay kaşığı safran koyup karıştırın. Pirinci ekleyin. Üzerine tuz, 2 adet kesme şeker, önceden haşlanıp incecik doğranmış tavuk eti, 1 çay bardağı bezelyeyi ekleyin. 3 su bardağı su ilave…

Kuru baklagiller Türk mutfağının en çok kullanılan besin grubunu oluşturmakta. Mercimek, nohut, kuru fasulye, barbunya gibi ürünler sofraların en tercih edilen lezzetlerinden. Kuru baklagillerin uygun pişirilmesi hem lezzet hem de besin değeri açısından önem taşıyor. Kuru baklagiller ıslatma, haşlama ve dış zarlarının çıkarılması, pişirme aşamaları ile yemeğe hazır hale gelir. Kuru baklagillerin haşlama suyunun atılmaması…

Bezelye baklagiller familyasından protein, lif ve nişasta açısından zengin bir besindir. Bezelye A, C ve B grubu vitaminlerinin yanı sıra demir, fosfor ve potasyum gibi mineralleri de içinde barındıran besleyici bir sebzedir. Kuru bezelye protein ve nişasta açısından taze bezelyeden daha zengindir. Bununla birlikte, taze bezelyeyi sindirmek daha kolaydır. Bezelyenin Faydaları Bezelye vücuda enerji verir…

Bir kabın içine kıymayı, ince ince doğranmış maydanozu, rendelenmiş soğanı, ekmek içini, yumurtaları, tuzu, karabiberi ve köfte baharını koyalım. Bütün malzemeleri özleşene dek yoğuralım. Kare şeklindeki bir fırın tepsisinin içine alüminyum folyoyu yayalım. Alüminyum folyonun üzerini çok az sıvı yağ ile yağlayalım. Üzerine özleşene dek yoğurduğumuz kıymayı elimizle bastırarak yayalım. Bu arada su dolu bir…

Ön hazırlık olarak soğanı ayıklayıp, küçük küpler halinde doğrayın. Patatesin kabuklarını soyun. Havucu kazıyın. Her iki sebzeyi de iri zar biçimi doğrayın. Bezelyeyi ayıklayın. Domates suyunu hazır almadıysanız, domateslerin kabuklarını soyup çekirdeklerini temizledikten sonra sularını sıkın. Havuç ve bezelyeyi, içine biraz tuz atılmış bol suda haşlayın. Sebzeler daha diri iken kabı ateşten alın. Sebzeleri bir…

Pilav Malzemeleri: 2 su bardağı pirinç 1 çay bardağı sıvıyağ Göz kararı sıcak su Tuz Salata Malzemeleri: Yarım demet dereotu 1 kutu konserve mısır 1 su bardağı bezelye 1 havuç rendesi 1 adet kırmızı biber 4-5 salatalık turşusu 1 limon Tuz Hazırlanışı: 3-4 saat önceden sıcak suya konulan pirinçler süzülür ve sıvı yağla kavrularak göz…

Bugün her şeyi mevsiminde ve en güzel zamanında yemek giderek uzaklaştığımız bir kavram. Seralarda yetişen, albenili ancak tatsız sebzeler ve meyveler bizi mevsimsel olanın tadından giderek uzaklaştırıyor. Çoğumuz bu yüzden sevdiğimiz yiyecekleri dondurarak saklamayı deniyoruz. Ancak itiraf edelim ki asıl cazip olan ayıklama, hazırlama derdi olmadan çabucak hazırlanabilecek bir yiyeceği hemen el altında bulundurabilmek. Özellikle…

Malzemeler: 2 su bardağı pilavlık pirinç 3 su bardağı su veya et suyu 3 yemek kaşığı sıvıyağ, tuz 1 çay bardağı bezelye 2 boy havuç 2 orta boy patates Yarım demet dereotu Hazırlanışı: Pirinçler, sıcak tuzlu suda 1,5 saat bekletilir. İki üç defa yıkanıp, suyu süzülür. Sebzeler ayrı bir kapta haşlanır. Patates ve havuçlar, küp şeklinde doğranır.…

Malzemeler: 3 su bardağı pirinç 2 çorba kaşığı margarin 5 adet arpacık soğan 250 gr kuzu eti 1 su bardağı haşlanmış bezelye Tuz 1 adet domates Yarım demet dereotu Et suyu Hazırlanışı: Pirinçleri ılık ve tuzlu suda 30 dakika bekletin. Kuzu etini 3 su bardağı suyla piştikten sonra suyunu bir kenarda bekletin. Eti ise küçük…

Malzemeler 2 Adet Havuç 300 Gram Et (Kuşbaşı) ya da Kıyma 1 Kilogram Bezelye 2 Adet Soğan 2 Adet Domates 2 Yemek Kaşığı Salça 1 Adet Patates 1 Su Bardağı Su (Sıcak) 1 Çay Kaşığı Tuz Üzerine:  Dereotu Yapılışı Etleri tencereye atarak ocağın altını orta hararette açın. Etler suyunu saldıktan sonra ocağın altını kısın ve…