Kerevizleri soyun, ikiye bölün, 1 cm. kalınlığında parçalar halinde dilimleyin. Tuzlu ve limonlu suda limon dilimlerini de ilave ederek 15 dakika haşlayın. Soğuk suya tutup süzün. Kağıt havlu ile kurulayın. Tuz ve karabiber serpin. İlk önce una, sonra çirpilmiş yumurtaya, en son galeta ununa ve peynir rendesine bulayin. Sıvı yağı orta ateşte ısıtın ve kereviz…

TEREYAĞ Taze ya da kızarmış ekmek dilimlerine, bisküvilere bıçak ile tereyağ sürebilirsiniz. Küçük dilimlere küçük tereyağ parçaları sürün. Sebzelere tereyağ koymayın, çünkü bu aşçıya hakaret gibi algılanır. BAHARATLAR/ÇEŞNİLER Kırmızı turp, nane jeli, hardal, top tereyağ ve cranberry sosu servis kaşığıyla tabakta yemeğin kenarına koyulur. Ana yemeğe çeşni yaparak yiyebilirsiniz. Nane, kiraz ya da kayısı sosları…

Bonfileyi keskin bir bıçakla ince ince dilimleyin. Fırın ızgarasında çevirerek altını ve üstünü 1-2 dakika pişirin. Tavada margarini eritin. Izgarada pişmiş bonfileleri sote edin. Tuz, karabiber ve kekiği ekleyin. Patatesi kibrit çöpü biçiminde doğrayın. Sıvı yağda kızartın. Servis tabağına alın. Üzerine yoğurdu ilave edin. Izgarada kızarttığınız etleri de ekleyin. Domates ve biberi ızgarada kızartıp, garnitür…

Bonfile ile yapabileceğiniz güzel bir mantar yemeği de “mantarlı sarma bonfile“. Tarif için öncelikle bir yemek kaşığı yağ, kıyılmış mantar ve yemeklik doğranmış soğanı, mantarların suyu çekinceye kadar kavurun. İçerisine kıyılmış maydanoz, dereotu ve tuz ilave ederek ocaktan alın. Dövülmüş bonfileyi biraz tuzlayın. Üzerine mantarlı içten sürüp rulo yapın. Yayvan bir tencerede yarım çay bardağı…

Yemek kitaplarının Oscar’ı sayılan Uluslararası Gourmand Ödülü’nü 65 ülkeden katılan 6 bin kitap arasından En İyi Yerel Mutfak dalında kazanan Selin Kutucular, bu kitabında Selanik’ten Büyükada’ya uzanan damak zevkini sürdürüyor. Dedesinin anısını yaşatmak için hazırladığı bu albüm kitapta, çorbalardan zeytinyağlılara, garnitür ve mezelerden yumurta yemeklerine, etler ve deniz ürünlerinden hamur işleri ve makarnalara birçok tarife…

Özellikle etli yemeklerde sevilen bir garnitürdür patates püresi. Kolay hazırlanması, yemeğe kattığı tat ile birçoğumuzun sevdiği bir lezzettir. İşte tarifi Malzemeler Yarım kg. patates Yarım su bardağı süt Bir çorba kaşığı tereyağı Yapılışı Bir kap içine patatesler temizlenip kesilir ve birkaç su yıkandıktan sonra haşlanır. İyice süzüldükten sonra elle ezilir. Tereyağı, süt ilâve edilerek (Süt…

Fransız mutfağından bir lezzet olan pate, geleneksel olarak kaz ciğeri ile hazırlanan (Buna “foie gras” denir.) ve ana yemek yanında garnitür olarak sunulan bir yiyecektir. Tavuk ciğeri ile hazırlayabileceğiniz tarifi şöyle. Malzemeler 400 gr. tavuk ciğeri 200 gr. tereyağı 1 büyük soğan 1 büyük diş sarımsak 1 yemek kaşığı brandy veya konyak Tuz ve karabiber…

Malzemeler 2 su bardağı pirinç 3 su bardağı su 100 gr. Bezelye 1 küçük havuç Tercihe göre tereyağı veya zeytinyağı Köfte için: 1 adet soğan 300 gr. Kıyma 1 yemek kaşığı galeta unu Tuz, yenibahar, kimyon, karabiber Bir tutam maydanoz Bir avuç ıslatılmış kuru ekmek Hazırlanışı İlk önce pirinci ılık suda bekletin. 15 dakika sonra…

Kalamış Posh Brasserie‘de sevgililer gününün teması ‘Aşk Daima‘ Canlı performans keman ve piyano ile unutulmaz aşk şarkıları eşliğinde yemeğinizi yiyip bir yandan şaraplarınızı yudumlarken, keman ve piyanonun romantik tınısıyla kendinizi aşka bırakın. Sadece Sevgililer Günü için tasarlanan özel mönüdeki gurme lezzetler, damaklarda iz bırakacak. Karşılamada 1 kadeh şampanya sizi ve sevgilinizi bekliyor olacak…. VALENTINE MENÜ…