Börek, Türk mutfağının en sevilen ve en zengin lezzetlerinden biridir. Her yörenin kendine özgü börek çeşitleri ve pişirme teknikleri vardır. Bu yazıda, çay saatlerinizi şenlendirmek ve sofralarınıza renk katmak için 12 farklı yöresel börek tarifini sizlerle paylaşacağız. Patatesli Dolamber Böreği (Kütahya Mutfağı) Kütahya mutfağından gelen bu lezzetli börek tarifi, patatesli iç harcı ve pratik yapımıyla
Antep mutfağı, mezeleriyle de oldukça meşhurdur. Zeytin piyazı da bu mezelerden biridir. Yeşil zeytin ve ceviz içi ile hazırlanan bu lezzetli meze, sofralarınıza renk katacaktır. Malzemeler: 2 su bardağı yeşil zeytin 1 su bardağı ceviz içi 1 demet taze soğan 1 demet taze sarımsak Yarım demet maydanoz 1 tatlı kaşığı pul biber (İsteğe göre arttırılabilir)
Gaziantep mutfağı özellikle kebap kültürü ile dünyaca ünü olan bir sofraya sahiptir. Kuzu ciğerle hazırlanan cartlak kebabı (Cağırtlak kebabı, ciğer kebabı olarak da bilinir.) bu zengin sofranın önemli lezzetlerinin başında geliyor. Cartlak kebabı genellikle yöreye özgü piyaz eşliğinde yenir. Gaziantep’te müdavimlerinin sabah vakitlerinde, kahvaltı olarak bile yediği bu özel yemeğin tarifi şöyle… Malzemeler 150 gr
Türk mutfağının en gözde lezzetlerinden biri olan Ali Nazik Kebabı, Gaziantep mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Bu leziz yemeğin adı, Osmanlı döneminden gelen bir efsaneye dayanır ve “nazik” kelimesi, “nazik” veya “zarif” anlamına gelir. Ali Nazik, patlıcanın enfes dokusu ve kıyma ile birleşimiyle gerçek bir lezzet şöleni sunar. İşte, bu eşsiz lezzeti evinizde deneyebileceğiniz adım adım
Antep Usulü Çiğ Köfte: Ailelerden nesile aktarılan geleneksel lezzet, Gaziantep mutfağının gözbebeği… Bulgur, kıyma ve baharatların muhteşem uyumuyla sofralara renk katan bu lezzeti evinizde de kolayca hazırlayabilirsiniz. Tarihi Bir Lezzet: Kökeni 12. yüzyıla uzanan Antep Usulü Çiğ Köfte, Gaziantep’te doğmuş ve nesilden nesile aktarılarak günümüze ulaşmıştır. Günümüzde ise sadece Türkiye’de değil, tüm dünyada sevilen bir
Antep mutfağı, dolma tarifleri konusunda oldukça zengindir. Özellikle kurutulmuş biber, domates ve patlıcan dolmaları bu mutfağın en sevilen lezzetleri arasındadır. Özgün bir Antep usulü dolma tarifi için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz: Malzemeler: 25 adet kurutulmuş patlıcan (dolmalık) 15 adet kurutulmuş biber (dolmalık) 4-5 adet kuru soğan 3 baş sarımsak 2 yemek kaşığı domates salçası 2
Gaziantep mutfağının benzersiz lezzetlerinden biri olan sini köftesi, adını aldığı sini üzerinde hazırlanıp pişirilen, köfte ile tepsi yemeğinin muhteşem birleşiminden oluşur. Bu tarif, hem sofralarınıza farklı bir tat katacak hem de misafirlerinizi şaşırtacak özellikte. Sini köftesinin hazırlanışı, diğer köfte türlerine göre biraz daha meşakkatli olsa da sonuç kesinlikle buna değer. Malzemeler (6 Kişilik): 500 gr
Lahmacun, Türk mutfağının en sevilen ve en pratik lezzetlerinden biridir. İnce hamuru, kıymalı harcı ve lezzetli sosuyla lahmacun, her damak tadına hitap eden bir lezzettir. Peki, evde lahmacun yapmak zor mu? Hayır! Bu yazıda, sizlere evde kolayca yapabileceğiniz, lezzetli lahmacunların sırrını vereceğiz. Bu tarif ile, misafirlerinizi ve ailenizi şaşırtabilecek, ev yapımı lahmacunların keyfini çıkarabileceksiniz. Malzemeler:
Gaziantep Mutfağının Şaheseri: Babagannuş (Patlıcanlı Meze) Tarifi Tarifin Kısa Açıklaması: Gaziantep mutfağının geleneksel ve lezzetli bir mezeliği olan Babagannuş, patlıcan, kırmızı biber ve domatesin lezzetli birleşimiyle her sofraya yakışan bir lezzettir. Nar ekşisi ve zeytinyağı ile tatlandırılan bu meze, yaz aylarında sofraların vazgeçilmezi. Hazırlık Süresi: 15 dakika Pişirme Süresi: 45 dakika Toplam Süre: 1 saat
Adana’nın kuzeyindeki Karatepe kazılarında ortaya çıkarılan bir rölyefte, MÖ 8. yüzyılda yaşamış Hitit Kralı Asitavata’yı köfte yerken görürüz. Hizmetkarları yelpazelerle kralı serinletip, etrafta dolaşan sineklerden rahatsız olmamasını sağlarken; kral, müzik eşliğinde köftelerini atıştırmaktadır. Rölyefte bir çanak içinde üç köfte dikkati çeker. Dördüncü köfteyi sol elinde tutan kral, sağ eliyle de pideye uzanmaktadır. Arkasında, şarap sunmayı
