Sivas, Anadolu’nun merkezi konumunda bulunması, ilk ve ortaçağdan günümüze ticaret yollarının kesiştiği, kavimlerin göç yolu üzerinde olması nedeniyle zengin bir kültüre sahiptir. Bu zenginlik yörenin mutfağına da yansımıştır. Türk mutfağı’nın Dünya mutfağında özel bir yeri olduğu gibi, Sivas mutfağı da Türkiye’de kendine özgü ve temel bir yere sahiptir. Çünkü köklü tarihi geçmiş, kendine has edebiyatı,…

Tokat’ın verimli toprakları Tokat mutfağının zenginliğini oluşturur. Orta Anadolu’ya özgü unlu besinlerin yanı sıra, yöre mutfağında sebze ve meyva da önemli yer tutar. Tokat mutfağında asma yaprağı yaygın ve değişik biçimlerde kullanılır. Yaprak sarması, cevizli bat, bakla dolması bunların başlıcalarıdır. Kazova üzümü, zile pekmezi ya da cevizli şeker sucuğu Tokat yöresi ile özdeşleşmiş tatlardır. Geleneksel…