II. Mehmet’e 16 Haziran 1469 günü hazırlanan bu yemek, yoğurtlu salma adı ile anılmaktadır. 1539 yılındaki bayram yemeğinde her 1 kg. un için 750 gr. bal konulmuştur, bu oran sarayda önemli günlerde şeker dozunun artırıldığını gösteriyor. Hazırlama süresi 45 6 kişilik 216 kalori Malzemeler: 1 lt. et suyu 50 gr. file badem 150 gr. un…
Fatih Sultan Mehmet sofrasının sevilen yemeği mastave aslında bir nevi cacık. İşin doğrusu pek de güzel rakıya meze olacak bir tarif. Elbette yoğurdu yoğurt açar deyip yanına köpüklü bir ayran tercih etmezseniz. Malzemeler 1 ufak demet pazı 350 gr yoğurt ½ tatlı kaşığı tuz 1 diş sarmısak 1 tatlı kaşığı çöreotu Yapılışı Pazı yapraklarının ortadaki…
İstanbul Fatihi Sultan Mehmed’in sofrasından tarihi lezzetler, Matbah Restaurant’ta lezzet tutkunlarıyla buluşuyor. Matbah Restaurant, Osmanlı Saray Mutfağı’ndan çok özel bir Fetih Mönüsü sunuyor. Sultanahmet’te Ayasofya Müzesi’nin ve Topkapı Sarayı’nın yanı başında yer alan Matbah Restaurant, Osmanlı Saray Mutfağı’nın eşsiz tatlarını içeren çok özel bir mönü hazırladı. İstanbul’un 561’inci fetih yıldönümü nedeniyle oluşturulan mönüde, Fatih Sultan…
Basılı dokümanlara geçemeyen ve günümüze hakkıyla ulaşamayan saray mutfağının en ihtişamlı örneklerini gün ışığına çıkarttığı ve aslına uygun malzeme ve usullerle pişirdiği 400’ü aşkın reçeteyle günümüze taşıyan Asitane Restoran; Fatih Sultan Mehmed ve Kanuni Sultan Süleyman Dönemi yemekleri, Sarayda İftar Sofrası, Kurban Bayramı Ziyafeti, Osmanlı Saray Mutfağında Av gibi farklı menülere bir yenisini daha ekliyor.…