Malzemeler: 1 su bardağı pilavlık bulgur 1 adet domates rendesi 1 adet ortaboy soğan 1 adet sivribiber 1-2 yemek kaşığı tereyağı veya 2 su bardağı et suyu Yarım yemek kaşığı salça 8-10 dal ısırgan otu Tuz Hazırlanışı: Soğanlar yemeklik doğrandıktan sonra, ortaboy bir tencerede tereyağıyla hafifçe kavrulur. Üzerine doğranmış sivribiber eklenir, biraz daha kavrulduktan sonra rende domates ve…

8 Kişiliktir Malzemeler: 4 su bardağı pirinç 50 gr kuru üzüm 100 gr ceviz içi 1 adet soğan 1 tatlı kaşığı yeni bahar 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tarçın 4 çorba kaşığı tereyağı 7 su bardağı et ya da tavuk suyu Hazırlanışı: Pirinci ayıklayarak bir saat tuzlu suda beklettikten sonra yıkayın ve süzün.…

Malzemeler: 6-7 adet pazı yaprağı 2 su bardağı pirinç 1 çorba kaşığı tereyağı 1 çorba kaşığı mısır yağı Yarım kahve fincanı dolmalık fıstık Yarım kahve fincanı kuş üzümü 3 su bardağı sıcak su Yarım demet dereotu 1 tablet et suyu 1 tatlı kaşığı limon Tuz, Karabiber Hazırlanışı: Pirinç yarım saat sıcak suda bekletilir. Pazıların sapları…

Fransız mutfağının en ünlü çeşnilerinden dömi glas sos, özellikle et yemekleri ve fırın yemeklerinde kullanılır. Kemik kaynatılarak elde edilen et suyuyla hazırlanır. Böylece kemik içindeki iliğin lezzetinin de sosa geçmesi sağlanır. Malzemeler 5 kg kemik 10 litre su 1 kahve fincanı un Çeyrek su bardağı domates salçası 1 su bardağı beyaz şarap 200 gr. havuç…

Malzemeler: 2 Baş kuru soğan 2 Kaşık tereyağı 1 Kase sümüt 2 Kase et suyu veya su 2-3 Adet yeşil sivri biber 1 Kaşık domates salçası 1 Tatlı kaşığı biber salçası Hazırlanışı: Pilav tavasında küp şeklinde doğranmış soğan yağla kavrulur, içine domates salçası ilave edilir. Et suyu veya normal suy ilave edilir. Su kaynayınca tuz ve…

Malzemeler: 2 su bardağı pirinç 1 kahve fincanı kuş üzümü 1 kahve fincanı rezaki kuru üzüm 1 kahve fincanı izmir üzümü 500 gr kuzu kuşbaşı 5 su bardağı et suyu 10 çorba kaşığı tereyağı 50 gr badem 1 kahve fincanı antepfıstığı 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı tarçın Hazırlanışı: Pirinci yıkayıp suyunu süzün. Üzümleri…

Malzemeler: 2 su bardağı pilavlık pirinç 3 su bardağı su veya et suyu 3 yemek kaşığı sıvıyağ, tuz 1 çay bardağı bezelye 2 boy havuç 2 orta boy patates Yarım demet dereotu Hazırlanışı: Pirinçler, sıcak tuzlu suda 1,5 saat bekletilir. İki üç defa yıkanıp, suyu süzülür. Sebzeler ayrı bir kapta haşlanır. Patates ve havuçlar, küp şeklinde doğranır.…

Malzemeler: 2 adet kuru soğan 2 çorba kaşığı tereyağ 2.5 su bardağı et suyu 2 su bardağı bulgur 1 demet semiz otu 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber Hazırlanışı: Bir tencerede soğanları küçük küçük  kıyarak tereyağ ile kavurun. İçine et suyunu ilave edin. Kaynayınca bulguru ekleyin ve kısık ateşte 20 dakika pişirin. Üzerine…

Malzemeler: 3 su bardağı pirinç 2 çorba kaşığı margarin 5 adet arpacık soğan 250 gr kuzu eti 1 su bardağı haşlanmış bezelye Tuz 1 adet domates Yarım demet dereotu Et suyu Hazırlanışı: Pirinçleri ılık ve tuzlu suda 30 dakika bekletin. Kuzu etini 3 su bardağı suyla piştikten sonra suyunu bir kenarda bekletin. Eti ise küçük…

Malzemeler: 3 su bardağı pirinç 1.5 su bardağı et suyu 1 adet soğan 1.5 su bardağı haşlanmış nohut 3 adet havuç 1 çorba kaşığı tereyağı 1 tutam dereotu sıvıyağ tuz, su Hazırlanışı: Tencerede sıvıyağında ince doğranmış soğan ve tereyağıı birlikte kavrulur. Üstüne pirinç de ilave edilir. Rendelenmiş havuç ve nohut, tuz ve et suyu bunlara…