Tavuk suyu ile yapılan güzel bir çorba “tavuk konsome“. Konsome kelimesinin anlamı ise et suyu, daha çok sebze katkılı yoğun ve güçlü kıvamlı et sulu çorbalarını ifade etmekte. Tarifini vereceğimiz tavuk konsome, özellikle pırasa, kereviz gibi kış sebzelerinin de katılmasıyla oldukça besleyici bir “soğuk günlerin çorbası” kıvamında lezzete dönüşüyor. Tarifi bizimle paylaşan ByOtell Mutfak Şefi…
Soğanları soyup ince ince kıyın. Patates ve havucu soyup yıkayın. Küçük küpler halinde doğrayın. Maydanoz yapraklarını yıkayıp kıyın. Sıvıyağı tencerede kızdırıp soğanı pembeleştirin. Patates ve havuçları ekleyip 5 dakika kavurun. Un ve köriyi ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Et suyunu ilave edip 5 dakika kaynatın. Limon suyu, tuz ve karabiber ekleyip koyulaşıncaya kadar yaklaşık 30…