Leblebi çorbası, kışın içimizi ısıtan ve besleyici bir seçenek olarak sofralarımıza geliyor. Sarı leblebi kullanılarak yapılan bu çorba, protein ve lif bakımından zengindir, böylece soğuk kış günlerinde enerji sağlar. İşte lezzetli bir leblebi çorbası tarifi:
Malzemeler:
Çorba için:
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı sarı leblebi
- 6 su bardağı et suyu
- 1 tutam tuz
- 1 tutam karabiber
Üzeri için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
Servis için:
- 4 dilim tost ekmeği
Hazırlanışı:
- Tost ekmeklerini hazırlayın: Ekmekleri küp küp doğrayın ve fırın tepsisine dizin. 140 derecelik fanlı fırında altın sarısı renk alana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Leblebileri öğütün: Sarı leblebileri mutfak robotunda toz haline getirin.
- Çorbayı pişirin: Orta boy bir tencerede tereyağını eritin. Leblebi tozunu ekleyin ve 8-10 dakika kısık ateşte kavurun.
- Et suyunu ekleyin: Leblebilerin rengi döndükten ve hafifçe koyulaştıktan sonra et suyunu ekleyin. Sürekli karıştırarak kısık ateşte kıvam alana kadar pişirin.
- Baharatları ekleyin: Kıvam alan çorbaya tuz ve karabiber ekleyip ateşten alın.
- Üzeri için sos hazırlayın: Ufak bir tavada tereyağı ve sıvı yağı ısıtın. Toz kırmızı biber ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
- Servis edin: Leblebi çorbasını kaselere paylaştırın. Üzerine biberli yağ gezdirin ve bolca kıtır ekmeklerden ekleyip sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun!
Püf Noktaları:
- Çorbayı pişirirken sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin ve kıvam alana kadar düşük ateşte pişirin.
- Leblebi tozunu kavurduktan sonra et suyunu ekleyin ve çorbayı yavaşça pişirin. Leblebi çorbası koyulaşıp kıvam aldığında ateşten alın.
- Dilerseniz çorbanın içine havuç, kereviz veya soğan da ekleyebilirsiniz.
- Çorbanın lezzetini artırmak için limon suyu veya sirke ekleyebilirsiniz.
- Leblebi çorbasını daha doyurucu hale getirmek için ekmek kırıntısı veya galeta unu da ekleyebilirsiniz.
Bu ipuçlarını takip ederek lezzetli bir leblebi çorbası yapabilirsiniz. Haydi, sofraları şenlendirecek bu tarifi deneyin ve sevdiklerinizle paylaşın!
