Bir hayat tarzı olarak vejetaryenliği benimseyip et yemeyenlerin sayısı arttıkça vejetaryen restoranların sayısı da artıyor. Ayrıca mönüsünde vejetaryenleri mutlu edecek seçenekler bulunduran mekanların sayısı da katlanıyor. Bu tür mekanların çoğunda organik malzeme kullanılıyor, eğitimli personel çalışıyor. PARSİFAL “Mönüsü tamamen vejetaryen” İstanbul Beyoğlu’nda, 1996’dan beri hizmet veren mekân 34 kişilik. Başka şubesi olmayan restoran her gün…