Hürriyet Gazetesi Kelebek Eki, bu yaz için özel lezzetler hazırlayan ünlü restoranları ve spesiyallerini derlemiş. Ağırlıklı olarak Akdeniz-Ege mutfaklarından oluşan bu lezzetlerin listesi şöyle… Yaz Kabak Çiçeği, Müzedechanga Gün doğmadan tarlalardan toplanan körpe kabak çiçekleri ezilmemeleri için restorana doğrudan, elden teslim ediliyor. Süt kokulu Ayvalık Sepet Lor peyniri ve ince kıyılmış taze fesleğen yapraklarıyla doldurulan…
Salı günleri Côtes d’Avanos, Pendore, Tempus, Paşaeli, Selendi, Centum gibi Türkiye’nin en şeçkin ve sınırlı üretim şarapları ile Château Margaux, Pinot Noir, Riesling, Barolo, Chablis, Sancerre gibi global şarap tercihlerinin önemli temsilcileri Delicatessen Pera’da market fiyatları ile servis ediliyor. Delicatessen’in kavındaki 60’tan fazla şarabın tamamını market fiyatlarına deneyimleyebileceğiniz “Şarapsever Salıları”, daha önce restoran sektöründe kadehe…
Delicatessen bir nevi peynir ve şarküteri cenneti. Doğal, klasik ve eski tekniklerle hazırladıkları ürünler çoğunlukla el yapımı. Kuyuda kurutulan çemensiz pastırmaları dillere destan. Tokat’ın bezde yaş sucuğu, sucuk seçiminde tek geçilecek kadar iyi. Beyaz peynirlerini anlatırken “Ezine’nin en iyisi” diyorlar. En az 24 ay beklettikleri eski kaşarları, yağlı Kars gravyerleri çok rağbet görüyor. Doğal tekniklerle…
Kimileri ona tembel kahvaltısı diyedursun, sabah uykusunu iyice aldıktan sonra gürültüden uzak bir yerde, huzurun ve lezzetin tadını çıkarmanın yeni adıdır brunch. Pazar günlerinin olmazsa olmaz ritüelleri arasında yerini alan öğleden sonra kahvaltısı günümüz adıyla brunchlar, sabah ile öğlen öğünlerinin tam ortasında, büyüklerimizin kuşluk vakti diye adlandırdığı zaman diliminde devreye giriyor. Yoğun bir haftanın tüm…
Evde ekmeğin arasına peynir koyunca da adı sandviç oluyor ama bu haberde sözünü edeceklerimiz çok daha özel sandviçler. Yaz sıcaklarında hafif bir yemek alternatifi olan sandviçin, ‘gurme damaklara’ hitap edenlerini bir araya getirdik. İstanbul’un boğucu yaz günlerinde, karpuz peynirden sonra en iyi atıştırma seçeneklerinden biri sandviçler. Fakat damak zevkine düşkün olanlar sandviçte de ‘ekmek arası…
İstanbul ve Bebek sosyal hayatının vazgeçilmez lezzet durakları arasındaki yerini açıldığı günden beri koruyan Mangerie Bistro Cafe ve Nişantaşı’nın gözdesi size sıradışı lezzet deneyimleri yaşatan Delicatessen… bu mekanlar Elif Yalın’ın yaratıcı zekasının bir ürünü olarak İstanbulllu lezzetsverlerle tanıştı. Bu keyifli mekanların sahibi Elif Yalın’la gerçekleştirdiğimiz söyleşiyi sizlerle paylaşıyoruz. Zengin şarap mönüsü ile tamamlanan lezzetli yemeklerle…