Havaların ısınmasıyla yaza dair tatlar da aklımıza düşmeye başlıyor. Bu sayıda size Anadolu’nun çeşitli yerlerinde hala geleneksel yöntemlerle pişirilen soğuk çorbalardan bahsetmek isterim. İspanyol mutfağının meşhur gazpacho’su ya da baltıkların pancar çorbası (cold borscht) gibi örneklerine batılı kaynaklarda daha sık rastladığımız soğuk çorbaların bizdeki kayıtları da eskilere dayanır. Mehmet Kamil’in yazdığı 1844 tarihli basılı ilk
Urfa, zengin tarihî geçmişi ve kültürel mirasıyla olduğu kadar, eşsiz lezzetleriyle de ünlüdür. Bu lezzetlerin başında gelen kebap, Urfalı Hacı Usta ile adeta bir sanat eserine dönüşüyor. 1938 yılından bu yana kebap ve ciğer lezzetinin vazgeçilmez adresi olan Urfalı Hacı Usta, 75 yılı aşkın deneyimiyle geleneksel Urfa yemeklerini en özgün haliyle sunuyor. Zengin Menü ve
Bostana Restaurant‘da her türden damak zevkine hitap edebilen,klasik işletmeci anlayışından uzaklaşıp sıcak ve samimi bir ortamın temellerini atabilen, içine girdiğiniz andan itibaren dostluk, birliktelik kokan bir cafe restoran bulacaksınız. Kendine özgü tarzı ve donanımıyla kendinizi rahat hissedebileceğiniz ve bir kere gidince müdavimi olmaktan kurtulamayacağınız BOSTANA Taksim’ de sizi bekliyor.
