Suvlaki arşivleri

Dünya Mutfakları

Akdeniz’in Tarihini ve Lezzetlerini Keşfedin: Yunan Mutfağı

Akdeniz, sıcak iklimi, zengin tarihi ve lezzet dolu mutfağıyla dünya çapında ün kazanmış bir bölgedir. Özellikle Yunan Mutfağı, Antik Yunan’dan bu yana gelen çeşitlilik ve zenginlikle kendini göstermektedir. Bu yazıda, Yunan Mutfağı’nın tarihsel kökenlerine, karakteristik lezzetlerine ve kültürel önemine daha yakından bakacağız. Yunan Mutfağının Tarihsel Kökenleri Yunan Mutfağı, tarihi boyunca birçok farklı kültürden etkilenmiştir. Antik

Devamını Oku »

3 yorum

Barba Vasilis

Meyhane kültürünün İstanbul’da ayrı bir yeri vardır. Özellikle “barba”ların, yani Rum meyhanecilerin işlettiği meyhaneler Osmanlı’dan günümüze ününü sürdürmüştür. Bunların son temsilcilerinden biri de, İstanbul’un tarihi semti Balat’ta eşsiz tatlar sunan Barba Vasilis. Barba Vasilis Meyhanesi, İstanbul Fener’in tarihi dokusunda, Haliç’e bakan, Troya Balat Hotel‘in giriş katında faaliyet gösteren şirin bir Rum meyhanesi. Mekanın işletmecisi Vasil,

Devamını Oku »

Yorum yapılmamış

Manos Taverna

Türkiye’de taverna, insanlara müzikli bir lokal çağrışımı yapsa da, gerçekte Yunanistan’da canlı müzik eşliğinde yemek yenen ve fazla büyük olmayan mekan olarak ifade edilir. Manos için Kavala’dan gelen Şef Vasilis Patsasis, Rum mutfağının birbirinden lezzetli yemeklerini konuklarına sunuyor. Uzun seneler Kavala ve Selanik tavernalarında çalışan Patsasis, tepsisinde zengin bir menü barındırıyor. Manos mutfağında malzemelerin bir

Devamını Oku »

1 Yorum

Kuruçeşme’nin gözde balık adresi: KalaBalık

“Bir balık restoranı daha…” demeden önce KalaBalık‘ın öyküsüne kulak verin. Kuruçeşme’de yeni açılan KalaBalık, lokasyonuyla ve görüntüsüyle sıradan bir balık restoranı izlenimi yaratabilir. Farkı anlamak için menüye bir göz gezdirin ve mutfaktaki isimle tanışın. Şef Stathis Dapiapis, Yunanistan’da uzun yıllar mutfak üzerine çalıştıktan sonra deneyimlerini ve Yunan mutfağına dair birikimlerini İstanbul’a taşıdı. Menüdeki Yunan mezeleri

Devamını Oku »

Yorum yapılmamış

Balık Restoranları

KalaBalık

Kuruçeşme KalaBalık, şef Stathis Dapiapis’in hazırlayacağı Yunan ve Ege yemeklerini İstanbullularla buluşturuyor. Boğazın mavi beyaz restoranı KalaBalık; Sakız adasından, Santorini’ye, Mikanos’tan Selanik’e uzanan farklı lezzetler sunuyor. Ouzo ile söndürülmüş midye güveç, konyaklı ve reyhanlı karides sote, safranlı paella gibi örneklerin yanı sıra Yunanistan’ın ünlü suvlakisini de Boğaz’a taşıdıklarını söyleyen Dapiapis; her damak tadına uygun lezzetler

Devamını Oku »

2 yorum