Kafkas Mutfağı arşivleri

Anasayfa » Kafkas Mutfağı

Dünya Mutfakları

Kafkas Mutfağının Tarihi: Zengin Bir Lezzet Mozaği

Kafkas mutfağı, coğrafi konumu, tarihi ve kültürel çeşitliliği ile dünya mutfakları arasında özel bir yere sahiptir. Bu zengin mutfak, Kafkasya’nın etkileyici dağları, verimli vadileri ve çeşitli halklarının binlerce yıldır süregelen yaşam tarzlarından beslenmiştir. Kafkas mutfağı, Gürcistan, Ermenistan, Azerbaycan başta olmak üzere, Rusya’nın bazı bölgelerini ve Kuzey Kafkasya’yı kapsayan geniş bir coğrafyada gelişmiştir. Bu yazıda, Kafkas

Devamını Oku »

Yorum yapılmamış

Çerkes Tavuğu

Daha çok meze olarak yenilen Çerkes tavuğu, Anadolu mutfağına Kafkaslardan gelen özel bir lezzettir. Hazırlanması oldukça maharet ister. Farklı malzemelerle yapılan birçok tarifi vardır. Elbette geleneksel Çerkes tavuğu lezzetini ancak Çerkes mutfağı konusunda usta bir elden tatmanız gerekir. Ünlü şef Eyüp Kemal Sevinç’in hazırladığı bir tarif ise şöyle… Malzemeler 1 adet tavuk, 2 adet soğan,

Devamını Oku »

4 yorum

Çorba Tarifleri

Kafkas Çorbası

Kafkas Çorbası: Kışın Vazgeçilmez Lezzeti Soğuk kış günlerinde içimizi ısıtan ve besleyici bir lezzet arıyorsak, Kafkas çorbası tam da aradığımız şey olabilir. Yöresel bir lezzet olan bu çorba, Anadolu mutfağının sevilen tariflerinden biridir. İşte Kafkas çorbası tarifi: Malzemeler (6 kişilik): 1 yemek kaşığı pilavlık bulgur 2 yemek kaşığı arpa şehriye 8 su bardağı et suyu

Devamını Oku »

Yorum yapılmamış

Yılbaşında Bir Beyoğlu Klasiği: Rejans

İster Noeli karşılayın, isterse yeni yılı, kutlamanız ayrıcalıklı olsun: Rejans ayrıcalığı… Büyüleyici atmosferiyle özel ve doğal bir kutlama mekanı olan Rejans Restaurant, bu yıl Noel (24 Aralık) ve Yılbaşı (31 Aralık) akşamlarında da kaliteli canlı müziği ve günün anlamına uygun mönüleriyle konuklarını ağırlayacak. Rejans’ın müdavimleri, bu mekanda yılbaşı kutlamalarının ne denli keyifli geçtiğini çok iyi

Devamını Oku »

Yorum yapılmamış

Khalkedon

Khalkedon, Kadıköy’ün antik çağdaki adı. Şimdi aynı adla Kadıköy Caferağa Sakız sokakta, özellikle kitap kurtlarının rağbet ettiği bir kültür ve lezzet durağı olarak uzun yıllardır hizmet veriyor Khalkedon Cafe. Özellikle de Kafkas ve Çerkes mutfağı konusunda lezzetler sunmaktalar. 2 katlı mekânın giriş katında kitap satılıyor ve bir Kafkas kitaplığı var. Kafkas kitaplığında şiir, edebiyat ve

Devamını Oku »

1 Yorum