Ramazan’ın dördüncü gününde, hem doyurucu hem de pratik bir tarifle sofranızı şenlendirmek isterseniz, tavuklu güveç harika bir seçenek olacaktır. Toprak güveçte pişirilen sebzeler ve tavuk eti, hem lezzet açısından zengin hem de besin değerleri açısından oldukça dengeli bir öğün sunar. Uzun pişirme süresiyle tüm malzemelerin aromalarının birbirine geçtiği bu yemek, Ramazan sofralarında mideyi yormadan doyurucu bir iftar alternatifi sunar.
Tavuklu Güveç Nedir?
Güveç, Osmanlı’dan günümüze geleneksel Türk mutfağının en özel yemeklerinden biridir. Yavaş pişirme yöntemi sayesinde et ve sebzelerin kendi suyunda yumuşaması, ortaya nefis bir lezzet çıkarır. Tavuklu güveç, hafif ve protein açısından zengin bir yemek olduğu için özellikle iftar sofralarında sıkça tercih edilir. İçerisine eklenen sebzelerle vitamin ve mineral değeri yüksek, dengeli bir öğün sunar.
Malzemeler (4-6 Kişilik)
- 500 gram tavuk göğsü veya but (doğranmış)
- 2 adet patates (küp küp doğranmış)
- 1 adet havuç (dilimlenmiş)
- 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (doğranmış)
- 1 adet kuru soğan (doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, daha yoğun lezzet için)
Tavuklu Güveç Nasıl Yapılır?
- Tavukları mühürleyin
Geniş bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve doğranmış tavukları orta ateşte hafifçe mühürleyin. Tavukların suyunu salıp çekene kadar kavurun. - Sebzeleri ekleyin
Tavuklar hafifçe renk aldıktan sonra soğan, sarımsak, havuç ve biberleri ekleyerek birkaç dakika daha kavurun. - Domates ve salçayı ekleyin
Rendelenmiş domatesleri ve domates salçasını ekleyerek karıştırın. Baharatları ilave edin ve birkaç dakika daha pişirin. - Güvece aktarın
Karışımı toprak güvece aktarın ve üzerine küp küp doğranmış patatesleri ekleyin. - Suyunu ekleyin ve pişirin
1 su bardağı sıcak suyu güvecin içine dökün. Tereyağını ekleyerek üzerini alüminyum folyo ile kapatın veya güveç kapağını kapatın. - Fırında pişirin
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Ara ara karıştırarak malzemelerin eşit şekilde pişmesini sağlayabilirsiniz. - Sıcak servis edin
Tavuklar yumuşayıp sebzeler güzelce piştiğinde güveci fırından çıkarın ve sıcak olarak servis edin. Yanına yoğurt veya salata ekleyerek dengeli bir öğün elde edebilirsiniz.
Besin Değerleri (1 Porsiyon İçin Yaklaşık)
- Kalori: 320 kcal
- Protein: 35 g
- Karbonhidrat: 25 g
- Yağ: 10 g
- Lif: 4 g
Bu tarif, yüksek protein içeriğiyle tokluk hissini uzun süre korur ve içindeki sebzeler sayesinde iftar sonrası ağır bir his bırakmadan dengeli bir beslenme sunar.
İpuçları ve Alternatifler
- Daha yoğun bir lezzet için içerisine 1 çay kaşığı kimyon veya köri ekleyebilirsiniz.
- Kıvamı daha yoğun olsun isterseniz, sıcak su yerine et veya tavuk suyu kullanabilirsiniz.
- Sebze çeşitliliğini artırmak için kabak, mantar veya bezelye ekleyebilirsiniz.
- Daha hafif bir tarif için, yemeği fırında değil ocakta kısık ateşte 40 dakika pişirebilirsiniz.
Ramazan’ın dördüncü gününde sofranızı fırında tavuklu güveç ile donatarak hem lezzetli hem de besleyici bir yemek hazırlayabilirsiniz. Toprak güveçte pişen yemeklerin lezzetini artıran doğal pişirme tekniği, bu tarife özgün bir aroma katar. Yanına yoğurt veya tam buğday ekmeği ekleyerek dengeli bir menü oluşturabilirsiniz.
Sağlıklı ve hafif bir iftar yemeği arayanlar için mükemmel bir seçenek olan tavuklu güveç, özellikle fırında yavaş pişirilmesi sayesinde tüm lezzetlerin birbirine harmanlandığı özel bir yemektir.
Afiyet olsun!
