İç Anadolu yöresinin vazgeçilmez tatlarından Toyga Çorbası, sofraların baştacıdır. Toyga Çorbası Tarifi 4 kişilik Malzemeler 1 su bardağı aşurelik buğday 5 su bardağı sıcak su Yarım demet pazı 350 gr süzme yoğurt 1 yumurta 2 yemek kaşığı süt Üzeri İçin 2 soğan 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı nane 1…
Minik köftelerle hazırlayabileceğiniz bu çorba tarifi, yöresel olarak da Anadolu’nun birçok yerinde farklı malzemeler katılarak yapılmaktadır. Malzemeler 200 gram kıyma Yarım kaşık un 1 orta boy soğan 1 dilim ekmek içi 1 yumurtanın beyazı 2 kaşık tereyağı 1 çorba kaşığı nane Karabiber, tuz Yapılışı Kıymayı soğan, ekmek içi, yumurtanın beyazı, kara biber ve tuz ile…
Yoğurt çorbası için n hazırlık olarak nohudu 1 çay kaşığı karbonat ilave edilmiş suda akşamdan ıslatalım. Ertesi gün nohutu yumuşayana dek haşlayalım. Yoğurdu derin bir kap içinde 2 yumurta sarısı ile iyice karıştıralım. İçine un ve biraz su ilave ilave ederek, topaksız bir kıvama gelene dek karıştıralım. Suyu, tavuk suyu tabletini ve haşlanmış nohutları da…
Malzemeler 8 bardak et suyu 2 bardak su 3 büyük soğan 3 büyük pancar 200 gr. lahana 1 patates 3 kereviz 3 domates veya 100 gr. domates salçası 2 çorba kaşığı tereyağı 1 demet maydanoz 4 diş sarımsak 1/2 fındık büyüklüğünde limon tuzu 1/2 çorba kaşığı toz şeker 1/2 bardak ekşi krema veya 1/2 bardak…
Minestrone, İtalyan mutfağının özgün bir sebze çorbasıdır. Duruma göre hem doyuruculuğunu hem de besleyiciliğini arttırmak için makarna, pirinç, fasulye de eklenebilmektedir tarifine. Çok sayıda sebze kullanıldığı için Minestrone çorbasının kesin bir tarifi yok, çünkü yapıldığı mevsimdeki sebzeler kullanılıyor. Malzemeler: 1 havuç 1-2 kereviz sapı 1 kabak 1 sap pırasa 1 kuru soğan Yarım su bardağı…
Soğanı yemeklik doğrayalım. Tavaya yarım çorba kaşığı sıvı yağı alalım. Soğanı yağda kavuralım. Rokaları iyice yıkayıp suyunu süzelim. İnce ince kıyalım. Servis yapmadan önce çorbanın üzerini süslemek için bir miktar rokayı ayıralım. Doğradığımız rokaları soğanla birlikte kavuralım. Üzerine bir tatlı kaşığı limon suyu ve 3-4 bardak tavuk suyunu ilave edelim. Çorbanın içine bir kutu krema…
Tavuk suyu ile yapılan güzel bir çorba “tavuk konsome“. Konsome kelimesinin anlamı ise et suyu, daha çok sebze katkılı yoğun ve güçlü kıvamlı et sulu çorbalarını ifade etmekte. Tarifini vereceğimiz tavuk konsome, özellikle pırasa, kereviz gibi kış sebzelerinin de katılmasıyla oldukça besleyici bir “soğuk günlerin çorbası” kıvamında lezzete dönüşüyor. Tarifi bizimle paylaşan ByOtell Mutfak Şefi…
Malzemeler 1 kg soyulmuş ve çekirdeği çıkarılmış balkabağı (iri parçalar halinde doğranmış) 2 büyük patates (soyulup dörde bölünmüş) 1 lt kaynar durumda tavuk suyu 50 gr tuzsuz tereyağı 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 büyük soğan (ince kıyılmış) 250 ml süt tuz ve karabiber Balkabağı cipsleri 500 gr kabuklu, çekirdeksiz balkabağı, ayçiçek yağı Servis için 4…
Kıl bezleri temizlenmiş tütsülenmiş paçaları düdüklü tencereye alıp 4 su bardağı su ve tuz ilave ederek 2 saat pişirin. Başka bir tencerede tereyağını kızdırın. Unu ilave edip 2 dakika kavurun. Kavrulan una 2 çorba kaşığı paça suyundan ekleyip karıştırın. 1-2 taşım kaynadıkatan sonra karışımı paçalara ekleyin. Limon suyu ve yumurtayı ayrı bir kapta iyice çırpın…
Erzurum mutfağının yöresel bir çorbası olan aşotu (Ayran çorbası olarak da bilinir) bir tür yoğurtlu ve köfteli çorbadır. Aşotu kişnişin diğer adıdır. Malzemeler 2 su bardağı haşlanmış buğday Aşotu 200 gr. kıyma 1 soğan 1 su bardağı et suyu 1 kase yoğurt 2 çorba kaşığı un soğuk su 1 çorba kaşığı tereyağı Tuz, karabiber Yapılışı…