Aylara göre hangi balıkları tüketmeniz gerektiğini biliyor musunuz? Hürriyet‘in haberine göre kurduğu balık lokantası zinciriyle ismini duyuran Fevzi Çimşit (Fevzi Hoca), aylara göre tüketilebilecek balıkları anlattı. Balık türleri ve pişirme şekilleri konusunda 3 kitap yazan Fevzi Hoca, her mevsim ve ayın kendine göre karakteristik özellikleri olduğunu, bunun balık kalitesini, lezzetini ve miktarını etkilediğini söyledi. Ekim…

Son dönemde oldukça aktüel bir balık olan Lüfer (Latince: Pomatomus saltatrix), yavrusu olan çinekopun aşırı avlanmasıyla denizlerimizde gittikçe azalan bir tür. Gerek çevre örgütlerinin, gerekse balık konusunda uzmanların kamuoyunu bilinçlendirme amaçlı eylem ve talepleriyle gündeme gelen lüfer, bir zamanlar İstanbul Boğazı’nın en ünlü balığıydı. Öyle ki, göç dönemlerinde sandallardan denize daldırılan süzgeç ve ağ kepçelerle…

İstanbul’da sadece Boğaz’da balık yenileceğini düşünenler çok yanılıyor. Anadolu yakasında bir biri ardına açılan balık restoranlar yeni sezonda trendi belirledi. Anadolu yakasının en gözde balık restoranlarından Suadiye Park‘ın en üst katındaki Park Balık, Adalar manzaralı balık keyfinin cazibesiyle sezona iddialı girdi. Park Balık’ın diğer misyonuysa öğle yemeklerinde de balığın tercih edilmesi oldu. Balık keyfini taze…