Genel
Quesabirria Tarifi: Peynirli Birria Taco ve Consomé
Quesabirria tarifi: yavaş pişmiş dana eti, eriyen peynir ve çıtır mısır tortillası. Guajillo-ancho sosu ve yanında consomé.
Meksika Mutfağı
Devamını Oku »
Dünya Mutfakları
Sopa Tarasca Tarifi: Michoacán’ın Fasulyeli Domatesli Çorbası
Sopa tarasca, Meksika’nın Michoacán eyaletine ait, fasulye, közlenmiş domates ve ancho biberinin püre haline getirilmesiyle yapılan, tortilla şeritleri, peynir ve kremayla servis edilen çorbadır. Tarif ve SSS.
Dünya Mutfakları
Sopa de Lima Tarifi: Yucatán’ın Limonlu Tavuk Çorbası
Sopa de lima, Meksika’nın Yucatán yarımadasına özgü; tavuk ya da hindi suyunun yöresel lima agria suyuyla ekşitildiği ve kızarmış tortilla şeritleriyle servis edildiği çorbadır. Tarif, ikameler ve SSS.
Çorba Tarifleri
Caldo de Queso Tarifi: Sonora Usulü Peynirli Patates Çorbası
Caldo de queso, Meksika’nın Sonora eyaletine özgü; patates, közlenmiş yeşil biber, domates ve sütlü suya en sonda eklenen, erimeden şeklini koruyan taze peynir parçalarıyla yapılan çorbadır. Ölçülü tarif ve SSS.
Dünya Mutfakları
Sikil Pak Nedir? Yucatán Usulü Kabak Çekirdeği Ezmesi
Sikil pak; kavrulmuş kabak çekirdeği, köz domates, yeşil biber, taze soğan ve kişnişle hazırlanan Yucatán usulü bir botana, yani atıştırmalıktır.
Mekanlardan
Cookshop’ta Mexican Day: Taco, Quesadilla ve DJ’li Kutlama
Cookshop, 24 Temmuz’da Mexican Day ile taco, quesadilla ve Fiesta for Two menülerini sunuyor; seçili şubelerde DJ performansı var.
Yemek Kültürü
Nixtamalizasyon Nedir? Mısırın Kireçle Pişirilmesi ve Niasin
Nixtamalizasyon, kuru mısır tanelerinin kireç (kalsiyum hidroksit) veya odun külü içeren alkali suda pişirilip demlendirilmesi işlemidir. İşlem Mezoamerika’da, mısırın evcilleştirildiği coğrafyada geliştirilmiştir. Sonucunda elde edilen taneye nixtamal, öğütülmüş haline masa denir. Alkali ortam neyi değiştirir? Mısırdaki niasinin (B3 vitamini) önemli bir bölümü “niasitin” adı verilen bağlı bir formda bulunur; bu formun insan sindiriminde kolayca açığa
Tarifler
Dana Yanak Taco: Sokak Lezzetinin Gurme Zirvesi
Dana yanak taco, düşük ısıda uzun süre pişirilen kolajen zengini dana yanağın mısır tortilla, soğan, kişniş, lime, salsa ve konsomeyle servis edildiği barbacoa tarzı taco yorumudur.
Alkolsüz Kokteyl Tarifleri
Agua Fresca de Sandía Tarifi: Meksika Usulü Karpuz İçeceği
Yaz aylarında hem susuzluğu giderecek hem de doğal yollarla serinletecek bir içecek arıyorsanız, Agua Fresca de Sandía tam size göre! Meksika’nın sıcak sokaklarında en çok tüketilen içeceklerden biri olan bu tarif, hem yapımı kolay hem de oldukça sağlıklı olmasıyla dikkat çeker. Tatlandırıcısı isteğe bağlı, malzemeleri ise mutfağınızda her zaman bulunabilecek kadar sade: karpuz, su, lime
Atıştırmalık Tarifler
Dünya Mutfağından Az Bilinen Bir Tarif: Huaraches
Meksika mutfağının az bilinen ama lezzet açısından eşsiz yemeklerinden biri olan Huaraches, geleneksel bir sokak lezzetidir. Adını, Meksika yerlilerinin giydiği huarache adı verilen sandaletlerden alır çünkü şekli onlara benzer. Mısır unu bazlı ince hamurun üzerine fasulye, et, peynir ve soslar eklenerek hazırlanan bir yemektir. Özellikle Mexico City’de yerel halk tarafından sıkça tüketilir. Huaraches’in Kökeni ve
Etiketler
Fransız Mutfağı İspanyol Mutfağı Sos Tarifleri Dana Etli Yemekler Japon Mutfağı Yoğurtlu Yemekler Yaz Kokteylleri Mayonezli Tarifler Sakatat Tarifleri Erişteli Tarifler Sokak Yemekleri Brunch Tarifleri Dünya Mutfağı Sosisli Tarifler Peynirli Tarifler Portakal Likörlü Tarifler İspanyol Ekmekleri Marinasyon Tarifleri Lübnan Mutfağı Kolay Yemek Tarifleri Mısırlı Tarifler Yeşil Soğanlı Tarifler Kimyonlu Tarifler Sodalı Tarifler Texas Mutfağı
Popüler Yazılar
Get The Latest Updates
Subscribe To Our Weekly Newsletter
No spam, notifications only about new products, updates.