Dünya Mutfakları
Kharcho Tarifi: Gürcistan’ın Ekşi Erikli Cevizli Dana Çorbası
Kharcho (harço), Gürcistan’ın dana eti, pirinç, ekşi erik püresi tkemali ve cevizle yapılan, khmeli suneli ve kişnişle tatlandırılan geleneksel çorbasıdır. Tarif ve SSS.
Dana Etli Yemekler
Devamını Oku »
Çorba Tarifleri
Niúròu Miàn Tarifi: Tayvan’ın Kırmızı Haşlama Dana Erişte Çorbası
Niúròu miàn, Tayvan’ın ulusal yemeği sayılan dana eti erişte çorbasıdır; en yaygın kırmızı haşlama versiyonunda dana incik soya sosu, acı fasulye ezmesi ve baharatlarla saatlerce pişirilir. Tarih, tarif ve SSS.
Çorba Tarifleri
Bulalo Tarifi: Filipinler’in İlikli Dana İncik Çorbası
Bulalo, Filipinler’in ilikli dana inciğinin saatlerce kısık ateşte pişirilmesiyle yapılan berrak et çorbasıdır; mısır ve lahanayla tamamlanır, Tagaytay “Bulalo Başkenti” olarak bilinir. Tarif ve SSS.
Çorba Tarifleri
Bún Bò Huế Tarifi: Vietnam’ın Limon Otlu Acı Erişte Çorbası
Bún bò Huế, Vietnam’ın eski imparatorluk başkenti Huế’ye ait, limon otu ve mayalanmış karides ezmesiyle aromalandırılan, kalın pirinç eriştesiyle servis edilen acı dana eti çorbasıdır. Pho ile farkı, tarif ve SSS.
Dünya Mutfakları
Gulyásleves Tarifi: Macaristan’ın Gerçek Gulaş Çorbası
Gulyásleves, Macaristan’ın dana eti, soğan, paprika, karaman kimyonu ve patatesle hazırlanan, csipetke eriştesiyle servis edilen çorbasıdır; dünyada gulaş diye bilinen yahni ise Macarcada pörkölt’tür. Tarif ve SSS.
Tarifler
Lanzhou Lamian Tarifi: Berrak Sulu Elde Çekme Erişteli Dana Çorbası
Lanzhou lamian, Çin’in Gansu eyaletinin başkenti Lanzhou’ya özgü; soya sosu içermeyen berrak dana suyu, elde çekilmiş erişte, turp, kırmızı biber yağı ve yeşilliklerle servis edilen helal çorbadır. Tarih, ev tarifi ve SSS.
Dünya Mutfakları
Soto Betawi Tarifi: Jakarta’nın Hindistan Cevizi Sütlü Et Çorbası
Soto Betawi, Jakarta’nın yerli Betawi mutfağına ait; dana eti ve isteğe bağlı sakatatın hindistan cevizi sütü ve süt katılmış baharatlı suda pişirildiği çorbadır. Ölçülü tarif, tarihçe ve SSS.
Tarifler
Dana Yanak Taco: Sokak Lezzetinin Gurme Zirvesi
Dana yanak taco, düşük ısıda uzun süre pişirilen kolajen zengini dana yanağın mısır tortilla, soğan, kişniş, lime, salsa ve konsomeyle servis edildiği barbacoa tarzı taco yorumudur.
Tarifler
Şarap Soslu Dana Yanak Tarifi: Şeflerin Sırrı ve Püf Noktaları
Modern mutfağın “unutulmuş” ama şefler tarafından kutsanan parçası dana yanak, aslında dananın gün boyu çalışan en güçlü kasıdır. Bu sürekli hareket, eti ham haldeyken çok sert kılar ancak içinde muazzam bir bağ dokusu barındırır. Sabırlı bir pişirme süreci sonunda bu doku, sosu kendi içinde barındıran ipeksi bir jelatine dönüşür. İşte şarap soslu dana yanağın sadece
Tarifler
Fleminyon (Filet Mignon) Tarifi: Fransız Mutfağından Özel Bir Lezzet
Fransız mutfağının dünyaya armağan ettiği en asil reçetelerden biri olan Steak au Poivre, yani Biberli Dana Fileminyon; sadelik ile tekniğin mükemmel uyumudur. Dananın en yumuşak bölgesi olan bonfileden (tenderloin) elde edilen bu kesim, doğru pişirildiğinde “çatalla kesilecek” kıvama ulaşır. Bu rehberde, bir etin sadece nasıl piştiğini değil, neden öyle pişmesi gerektiğini teknik detaylarıyla inceleyeceğiz. Kısaca:
Etiketler
Fransız Mutfağı İspanyol Mutfağı Dana Etli Yemekler Mantarlı Tarifler Güveç Tarifleri Kuzu Eti Yemekleri Ayvalı Tarifler Mercimekli Tarifler Limonlu Tarifler Bulgurlu Tarifler Fırın Yemekleri Avokadolu Tarifler Milföylü Tarifler Kuru Üzümlü Tarifler Endonezya Mutfağı Marinasyon Tarifleri Ciğer Tarifleri Et Sulu Tarifler Garnitürlü Tarifler Avusturya Mutfağı Özel Gün Yemekleri Kanepe Tarifleri Kimyonlu Tarifler Bakla Yemekleri Ürdün Mutfağı
Popüler Yazılar
Get The Latest Updates
Subscribe To Our Weekly Newsletter
No spam, notifications only about new products, updates.