Ramazan ayına özel yöresel tarifler iftar sofralarınıza eşsiz bir tat katacak. Anadolu ve Rumeli coğrafyasında özellikle yemek kültürü anlamında farklı bir tatla yaşanır. Yöresel sofralarda bu aya özgü lezzetler yerini alır. Yöreye özgü bu yemek ve tatlılar arasında kısa bir gezinti yapıp tariflerini öğrenmek ister misiniz? Saçarası Konya mutfağına özgü bir tatlıdır. Özellikle Ramazan’da iftar sofralarında mutlaka…

Güneyin sıcak ili Mersin, Silifke’sinden Tarsus’una zengin bir mutfak kültürüne sahip bir yerleşim. Tarih boyunca zengin bir kültürel birikime sahip olan Mersin, Toros dağlarının serinliğini, Akdeniz’in sıcak maviliğine katan iklimiyle aynı anda birden fazla mevsimi yaşayabilen bir yer. Bu iklim farklılığı lezzetlerinin zenginliğine yansımış durumda. Mersin mutfağı denildiğinde ilk akla gelen elbette tantuni ve cezerye.…

Kerebiç, Mersin yöresine ait biraz da ramazan ayıyla özdeşleşmiş bir tatlı. Bu yüzden ramazan ayında yoğun olarak yapılıyor ve tüketiliyor. Beyaz bir köpüğün içinde yatan irmikle yapılmış, içi fıstık veya ceviz dolu, içli köfte şeklinde oldukça şekerli değişik bir tatlı. İlk lokmada hoşlanmasanız da devam etmeyi deneyin, çünkü ilk lokma daha önce kerebiçi tadmamış birisi…

İstanbul, Ankara ve Bursa’daki şubeleriyle Antakya’nın yerel lezzetlerini diğer şehirlere taşıyan Antakya Bakkalı markasını ve Antakya’da yüzyıllardır yapılan yöresel tatlıları Akdeniz Hatay Sofrası Konsept Danışmanı Barış Deveci Food in Life dergisine anlattı. Hatay ve çevresi, yüzyıllardır halkının birbirine gösterdiği hoşgörü sayesinde, yöresel kültürü oldukça çeşitlilik kazanmış bir bölge. Barış Deveci, Antakya Bakkalı markasının nasıl ortaya…