Canelé: Bordeaux’un İkonik Tatlısı ve Orijinal Tarifi
Canelé, Bordeaux bölgesine özgü, dışı karamelle kaplanmış ve içi yumuşak olan küçük bir tatlıdır. 17. yüzyıla kadar uzanan bir geçmişi olan bu tatlı, özellikle Bordeaux’nun liman şehri olması ve rom ticareti ile gelişmiştir. İlk olarak, şarap yapımında kullanılan yumurta beyazlarından arta kalan yumurta sarılarını değerlendirmek amacıyla rahibeler tarafından yapıldığı düşünülmektedir. Bugün, Canelé, Bordeaux’nun en tanınmış