Balık Çorbası

Tipsiz balıkların eşsiz lezzeti!

İtibar Görmeyen Lezzet Abidesi: Deniz Balıkları Balık sezonunun başlamasıyla birlikte, sofralarda palamut, hamsi, istavrit gibi meşhur balıklar yerini aldı. Lüfer için ise geri sayım başladı. Ancak, bazı balıklar tipinden ötürü hak ettikleri ilgiyi görmüyorlar. Bu balıkların lezzeti ise oldukça özgün. Geçenlerde Beşiktaş Balık Pazarı’nda dolaşırken gözüme parlak derili ve pırıl pırıl gözlü zargana balıkları çarptı.

Devamını Oku »
Yöresel Mutfaklar

Bursa Yemekleri

Bursa: Tarihin İzleri ve Göçmenlerin Lezzetleriyle Zenginleşen Bir Şehir Bursa, Türkiye’nin zengin tarihiyle öne çıkan bir şehri olmanın yanı sıra, göçmenlerin getirdiği lezzetlerle renklenen bir mutfak kültürüne sahiptir. Osmanlı İmparatorluğu’na başkentlik yapmış olan bu şehir, yemekleriyle de büyüleyici bir tarihi mirasa sahiptir. İşte Bursa’nın ünlü yemeklerinden bazıları: 1. İskender Kebap: Bursa’nın meşhur İskender Kebabı, ince

Devamını Oku »

Füme Balık Çorbası

Alabalık Çorbası Tarifi Alabalık çorbası, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek arayanlar için harika bir tercih olabilir. İşte alabalık çorbası tarifi: Malzemeler: 2 adet soğan, ince ince kıyılmış 4 su bardağı su 2 adet patates, küp doğranmış Kıyılmış maydanoz Tuz 1 su bardağı pirinç, yıkanmış 1 adet alabalık Sirke Hazırlanışı: Soğanları ince ince kıyın

Devamını Oku »
Gurmelerden

Karaköy Balık Pazarı’nın gözdesi: Akın Balık

Karaköy Balık Pazarı‘nın köşesindeki Akın Balık sade, ucuz bir balık restoranı. Güneşin batmaya başladığı, Karaköy’ün de derin bir nefes alıp akşama hazırlanmaya başladığı saatler bizim için Akın Balık’a gitmek için doğru zaman. Restoran, Perşembe Pazarı’ndaki balık satıcılarının hemen arkasında bulunuyor. Bölgede birçok açık hava balıkçısı var, dolayısıyla Akın‘da olduğunuzdan emin olmadan masaya oturmayın. Yalnızca bir

Devamını Oku »

Hangi Ayda Hangi Balık Yenmeli?

Aylara göre hangi balıkları tüketmeniz gerektiğini biliyor musunuz? Hürriyet‘in haberine göre kurduğu balık lokantası zinciriyle ismini duyuran Fevzi Çimşit (Fevzi Hoca), aylara göre tüketilebilecek balıkları anlattı. Balık türleri ve pişirme şekilleri konusunda 3 kitap yazan Fevzi Hoca, her mevsim ve ayın kendine göre karakteristik özellikleri olduğunu, bunun balık kalitesini, lezzetini ve miktarını etkilediğini söyledi. Ekim

Devamını Oku »

Balık(çı) çorbası

Balıkçılık yapılan her yerde var. Balıkçının ana yemeğidir o. Para getiren balıklar satış için ayrıldıktan sonra, ağda kalan küçük, genellikle değersiz balık ve deniz ürünleri, besleyici ve lezzetli bir yemekte değerlendirilir. Kuzguncuk’ta küçücük bir restoran vardır; Kosinitza. Adını Kuzguncuk’un eski isimlerinin birinden almıştır. Topu topu beş ya da altı masası vardır restoranın. Sahibi, burayı hobi

Devamını Oku »

Lokanta Maya

Yemek uzmanı Didem Şenol tarafından Mayıs 2010’da Karaköy’de açılan Lokanta Maya‘da mönüler günlük olarak değişiyor ve eşsiz Ege lezzetleri misafirlerin beğenisine sunuluyor. Mevsim malzemeleriyle hazırlanan yemeklerin servis edildiği Maya‘da asma yaprağında sardalya, buğday salatası, balık çorbası, kağıt helvada çilek soslu naneli dondurma, incikli kuru fasulye gibi yemekler hazırlanıyor. Mekanın günlük değişen mönüsünde birçok farklı yemek

Devamını Oku »

İstanbul’un En Lezzetli 35 Çorbası ve Çorbacıları

Kış ayları geldiğinde, soğuk algınlığı ve grip gibi hastalıkların artış gösterdiği bir döneme gireriz. Bu mevsimde vücudumuzu hastalıklardan korumanın en önemli yollarından biri sağlıklı beslenmedir. İşte soğuk algınlığına karşı beslenme ve bağışıklık sistemini destekleyen yiyecekler hakkında daha fazla bilgi: Soğan çorbasından den çorbasına, İstanbul’da birbirinden lezzetli ve dillere destan 35 farklı çorba çeşidi bulunuyor. Bu

Devamını Oku »
Dünya Mutfağı

Can Oba Restaurant

İstanbul’un son dönemdeki en popüler restoranlarının başında gelen Can Oba, ünlü gurmeler tarafından keşfedilmesi gereken gerçek bir lezzet adresi olarak nitelenmekte. Sirkeci’deki küçük mekanda konuklarını özel tatlarla ağırlayan lokantanın sahibi ve işletmecisi, mekana adını da veren Can Oba, dünya mutfaklarından seçtiği günlük menüsüyle lezzet harikaları yaratıyor. Uzun yıllar Almanya’da ünlü restoranlarda yoğun şekilde çalışarak edindiği

Devamını Oku »
Balık Restoranları

Kuzguncuk Balıkçısı

Üsküdar’ın Boğaz’a uzanan tarihi ve güzel semti Kuzguncuk’ta konuklarına eşsiz tatlar sunan Kuzguncuk Balıkçısı keyifli ve özel bir balık lokantası. Bir zamanlar TRT’nin ünlü dizilerinden Perihan Abla’nın çekildiği sokakta, eski Limonluk Kahvesi’nin yerinde 2012’de açılan Kuzguncuk Balıkçısı, Akdeniz mutfağının nefis balık ve deniz ürünleriyle dolu menüsü yanında, İspanyol mutfağından paella gibi spesiyalleriyle de dikkat çeken

Devamını Oku »