Gaziantep mutfağının bu ünlü lezzeti, patlıcan ve yoğurtla hazırlanan bir kebabıdır. Antep sofralarının en sevilen lezzetlerinin başında gelir. Malzemeler 200 gr yarım yağlı kıyma 2 adet patlıcan 250 gr süzme yoğurt 1 adet yeşilbiber 7-8 dal maydanoz 100 gr tereyağı 1 çay kaşığı kırmızıbiber Yapılışı Patlıcanları fırında közleyin. Kabuğunu soyun ve bıçakla ince ince kıyın.…

Solanaceae familyasından, sıcak iklim sebzesi olan patlıcan, yüksek nikotin içeren bir sebzedir. Dünyada domates ve biberle birlikte en çok üretilen sebze çeşitlerindendir. Tropikal ya da yarı tropikal iklimierde kendiliğinden de yetişebilir. Patlıcanın birçok farklı çeşidi bulunur. Bu türlerden olan kemer patlıcanı mutfakta en çok kullanılan patlıcan çeşididir. Bunun yanı sıra Hindistan, Japonya, Tayland, Mısır ve…

Gaziantep’in yemek kültürü tartışılmaz. Kebapta ve baklavada üstlerine yok. Önce bütün yurda yayıldılar, kebabı ve baklavayı ülkeye sevdirdiler. Son yıllarda da baklavacıların öncülüğünde yurtdışına açılım başladı. Avrupa, Amerika, Ortadoğu ülkelerine baklava ihraç ediyoruz. İyi bir gelişme. Yemek kültürü ülkeye ve dünyaya yayılım gösterirken Gaziantep de büyüdü. Nüfusu 1 milyon 350 bine ulaştı. Türkiye’nin en büyük…

Anadolu Restaurant, Antakya’nın önemli yeme-içme duraklarından. Yolu Antakya’ya düşen turistlerin uğrak mekanı olan restoran Türk mutfağının ve özellikle de yöresel yemeklerin sunulduğu geniş bir menüye sahip. Tarihi bir yapıda hizmet veren Anadolu Restaurant‘ın bulunduğu bina, 20. yüzyıl başlarında yapılmış, bir süre konut olarak kullanıldıktan sonra 1920-1930 yıllarda kahvehane, 1940-1950 yılları arasında Halk Kütüphanesi, 1960’lardan 1970’li…

Zengin yemek haznesine sahip Türk Mutfağı, Çıtır Usta’nın ucu bucağı olmayan mönüsünde yeniden hayat buluyor… Geleneksel pidecilik anlayışını benimseyen, çıtır pidenin adresi olan Çıtır Usta, pidenin yanı sıra Türk mutfağının sayısı binleri bulan yemeklerinin en seçkin örneklerini misafirlerinin beğenisine sunuyor. Çıtır Usta’yı ziyaret edenler, çorbasından, soğuk başlangıcına, ana yemeğinden, tatlısına dünyanın en bilinen mutfaklarından birisi…

40 yıllık kebapçı Sahan, dünyayı Gaziantep mutfağıyla tanıştırmak için kolları sıvadı. Milliyet ekonomi servisinin haberine göre İstanbul’da 9 şubesi ve bir de yemek fabrikası olan Sahan, önümüzdeki yıl sırasıyla Yunanistan, Birleşik Arap Emirlikleri, Mısır ve ABD’de arka arkaya şubeler açacak. Alinazik, keme tavası, acur dolması gibi Antep yemeklerini 4 ülkedeki müşterilere Türk ustalarla sunacak olan…