Yeni tarifler ve mutfak rehberleri Gurme Rehberi'nde

Güvenilir teknikler, ölçülü tarifler ve lezzetli fikirler

Gurmelerden

pastırma
Gurmelerden

En meşhur iftariyelik: Pastırma

Pastırma, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir ve uzun bir tarihe sahiptir. Geleneksel olarak kırmızı etin tuzlanması, baharatlanması ve kurutulması ile hazırlanır. Kendine has aroması ve çeşitliliği ile sofralarımızda özel bir yere sahiptir. Bu yazıda, pastırmanın çeşitlerinden ve onunla hazırlayabileceğiniz yemeklerden bahsedeceğiz. Pastırmanın Tarihçesi Pastırmanın kökeni, Orta Asya’ya ve Türk göçebe kültürüne dayanmaktadır. Atalarımız, eti

Devamını Oku »

Yerli Malı Haftası: Geçmişten Geleceğe Bir Hatırlatma

Yerli malı, yurdun malı, herkes onu kullanmalı! Türkiye’de pek çok kişinin hafızasında yer eden Yerli Malı Haftası, mevsim meyvelerine bürünmüş çocukların şiirlerle kutlama yaptığı eğlenceli ve anlamlı bir gelenektir. Özellikle 12-18 Aralık arasında kutlanan bu hafta, Amasya elmasından Finike portakalına kadar mevsim meyvelerinin, yerli yemişlerin ve kuruyemişlerin başrolde olduğu keyifli bir etkinlik olarak hatırlanır. Yerli

Devamını Oku »
Gurmelerden

Béchamel Sos: Fransız mı, İtalyan mı, Yoksa Türk Mü?

Béchamel sos, Fransız mutfağının temel soslarından biridir. Beyaz sos olarak da bilinen bu sos, un ve süt karışımının pişirilmesiyle hazırlanır. Makarna sosu, lazanya sosu, graten sosu ve kremalı çorbalarda kullanılabilir. Béchamel sos tarıfı oldukça basittir ve evde kolayca hazırlanabilir. Peki, béchamel sosun kökeni nedir? Bu sorunun net bir cevabı yok. Fransızlar ve İtalyanlar bu sosun

Devamını Oku »
Mantının Global Yolculuğu ve Türk Mutfağındaki Yeri
Gurmelerden

Mantının Global Yolculuğu ve Türk Mutfağındaki Yeri

Mehmet Yaşin’in Mantı Üzerine Kaleme Aldığı Yazıdan İlhamla Hamur, kıyma, sarımsaklı yoğurt ve biberli yağ… Bu birleşimin damaklarda unutulmaz bir tat bırakması tesadüf değil. Türk mutfağının klasiklerinden biri olan mantı, sadece Türkiye’de değil, dünyanın dört bir yanında farklı isimler ve yorumlarla karşımıza çıkıyor. Şimdi, bu lezzetli yemeğin tarihi yolculuğuna çıkalım ve global çeşitlerini keşfedelim. Mantıya

Devamını Oku »
Raika Restoran: Türk Mutfağının Lüksle Buluştuğu Yer
Gurmelerden

Raika Restoran: Türk Mutfağının Lüksle Buluştuğu Yer

İstanbul’un kalbi Taksim’de, The Marmara Taksim’in 20. katında açılan Raika Restoran, Türk mutfağını modern bir dokunuşla yeniden yorumluyor. Muhteşem Boğaz, Adalar, tarihi yarımada ve Haliç manzarasına sahip bu çatı katı restoranı, lezzet ve görsel şöleni bir arada sunuyor. Raika, Doors Grubu tarafından yönetiliyor ve “Türk” anlamına gelen adıyla geleneksel Türk mutfağını vurguluyor. Türk Mutfağına Özgü

Devamını Oku »

Maslak’ta eşsiz Ege tatları

Maslak denince akla gökdelenler, ofisler ve iş adamları gelir. Eğlence ve lezzet durakları ise bu semtten uzakta aranır. Fakat bu algıyı yıkmaya hazır bir mekan var: Ege’de Maya. Ege’de Maya, Nazmi Akbacı İş Merkezi’nin arkasında yer alan ve sizi Ege kasabalarına ışınlayan bir mekan. Mavi-beyaz dekorasyonu ile sanki Yunanistan’da ya da Alaçatı’daysınız gibi hissediyorsunuz. Mekanın

Devamını Oku »

Alaçatı’da Lezzet Durakları: 2024 Güncel Rehberi

Alaçatı, bu yaz da en çok ilgi çeken tatil kasabalarından biri olmaya aday. Lezzet meraklıları için de önemli bir destinasyon olan Alaçatı’da son yıllarda “fine-dining” kategorisine giren birçok restoran açıldı. Bu da kasabanın havasını daha da yükseltiyor. Bu yaz Alaçatı’da lezzet durakları arayanlar için kapsamlı bir rehber hazırladım: Yüksek Kaliteli Lezzet Durakları: L’Escargot: Genç şef

Devamını Oku »
Gurmelerden

Yıllanmış şarapla eşdeğer bir ada: Cunda

Tarihi ve Doğal Güzellikler: Cunda Adası, Ege Denizi’nde yer alan ve tarihi dokusu, doğal güzellikleri ve lezzetli mutfağı ile öne çıkan bir ada. Dar sokakları, taş evleri ve Rum kiliseleri ile geçmişe yolculuk yapmanızı sağlıyor. Adaya vardığınızda sanki zaman durmuş gibi hissediyorsunuz. Mezeler: Cunda’nın mutfağı da adanın tarihi kadar zengin. Her restoranda kendine özgü tariflerle

Devamını Oku »
Salt Beyoğlu Bistro: Lezzetin Sanata Dönüştüğü Yer
Gurmelerden

Salt Beyoğlu Bistro: Lezzetin Sanata Dönüştüğü Yer

Salt Beyoğlu, sanat merkezine ev sahipliği yapmasının yanı sıra, sanatın ve yemeğin buluştuğu bir deneyim sunan bistrosuyla da öne çıkıyor. Bistro, İstanbul’un önde gelen şeflerinden Murat Bozok’un elinden çıkma özgün set menüsüyle, yemeğin de bir sanat eseri olabileceğini kanıtlıyor. Salt Beyoğlu Bistro’yu Farklı Kılan Nedir? Yüksek Kaliteli Lezzetler: Bozok, sadece yüksek kaliteli restoranlarında değil, bistroda

Devamını Oku »
Instagram Facebook-f Pinterest

Etiketler

İtalyan Mutfağı Fransız Mutfağı Türk Mutfağı Japon Mutfağı Güveç Tarifleri Ege Mutfağı Osmanlı Mutfağı Kahvaltı Tarifleri Ev Yapımı Tarifler Hurmalı Tarifler Gurmelerden Tarifler Çay Tarifleri Izgara Balık Tarifleri Pancarlı Tarifler Yaz Yemekleri Kalp Sağlığı Risotto Tarifleri Arda Türkmen Sardalya Tarifleri Karnabaharlı Tarifler Muffin Tarifleri Vedat Milor Lifli Yemek Tarifleri Fine Dining Arap Mutfağı

Popüler Yazılar

Get The Latest Updates

Subscribe To Our Weekly Newsletter

No spam, notifications only about new products, updates.

Yemek üzerine farklı bakış açıları

Gurmelerden bölümünde yeme içme kültürüne farklı açılardan yaklaşan yazılar bulunur. Bir malzeme, şehir veya sofra alışkanlığı hakkında okumalar yaparak tariflerin ötesine geçebilirsiniz. Başlamadan önce yazının bir deneyim, yorum veya konu incelemesi olup olmadığına bakmak beklentinizi belirler.

Bir konuyu izleyerek okuyun

İlginizi çeken şehirden yöresel mutfaklara, bir malzemeden sözlüğe veya bir yemekten tarif arşivine geçebilirsiniz. Kişisel bir değerlendirmeyi bütün okurlar için değişmez ölçüt gibi ele almak yerine, kendi tercihlerinize göre yorumlayın. Yemek kitaplarıyla ilgili okumalar için ayrı tanıtım bölümünü kullanabilirsiniz.

Başlamak için içerikler

• Adana’nın gastronomisi üzerine

• Humus üzerine bir okuma

• Reçel ve aile hafızası

İlgili bölümler

Tadımlık Sayfalar · Yöresel Mutfaklar · Kitap Dergi Blog