Osmanlı ziyafet sofralarında havyar da vardı, karides de
Osmanlı mutfağı konusunda Türkiye’nin en bilgili isimlerinden olan tarihçi yazar Turgut Kut ile, eski Ramazanları ve Osmanlı döneminin sofra kültürünü konuştuk. Saray mutfağının halk mutfağından çok farklı olduğunu belirten Kut “O dönemin ziyafetlerinde 40 çeşit yemek yapılırdı,” diyor Tarihçi, yazar Turgut Kut, Osmanlı mutfağının en yetkin uzmanlarından. Kaybolmuş, unutulmuş belgeleri, kitapları eşi Prof. Dr. Günay