Antep mutfağı mezeleriyle de ünlüdür. Zeytin piyazı da bunlardan biri. Yeşil zeytin, ceviz içi ile hazırlanan bir lezzettir. Malzemeler 2 su bardağı yeşil zeytin 1 su bardağı ceviz içi 1 demet taze soğan 1 demet taze sarımsak Yarım demet maydanoz 1 tatlı kaşığı pul kırmızıbiber (İsteğe göre arttırılabilir) 2 çorba kaşığı nar ekşisi (Ya da…

Malzemeler: 1 kg siyah zeytin için: 4-5 yemek kaşığı veya 1 fincan dolusu tuz (Bu tuz iri bulgur büyüklüğünde veya ince olabilir ve piyasada salamura turşu-zeytin için satılır). 1,5 yemek kaşığı zeytinyağı istenirse hem zeytine aroma vermek hem de zeytinin bozulmasını önlemek için 3-4 çay kaşığı sirke 10 kilogram zeytin için ise: 3-4 su bardağı…

Özellikle kahvaltı sofralarınız için leziz ve pratik bir zeytin tarifi denemek ister misiniz? Kırma zeytin tam da böyle bir tarif. Malzemeler: Yeşil zeytin Limontuzu Tuz Su Yapılışı Zeytinler taşla kırılır. Kap ya da pet şişelerin içine konup üzerine su eklenir, en az 2 hafta acı suyun içinde bekler. Zeytinin acılığı gidince acı su dökülür. Tuzlu…