Yeni tarifler ve mutfak rehberleri Gurme Rehberi'nde

Güvenilir teknikler, ölçülü tarifler ve lezzetli fikirler

Osmanlı Mutfağı

Osmanlı Mutfak Sözlüğü - Priscilla Mary Işın
Tadımlık Sayfalar

Osmanlı Mutfak Sözlüğü – Priscilla Mary Işın

Osmanlı Mutfak Sözlüğü, Priscilla Mary Işın tarafından derlenen ve Everest Yayınları tarafından basılan, Türk mutfağı meraklıları ve tarihseverler için eşsiz bir kaynaktır. Bu kapsamlı sözlük, 576 sayfalık hacminde, Osmanlı mutfağında kullanılan her türlü yiyecek, içecek, mutfak gereçleri ve pişirme tekniklerini detaylı bir şekilde ele alıyor. Sözlükte Neler Bulabilirsiniz: Yemekler: Kebaplar, çorbalar, pilavlar, börekler, tatlılar ve

Devamını Oku »
Vezir Parmağı Tatlısı
Tatlı Tarifleri

Vezir Parmağı Tatlısı: Geleneksel Lezzetlerin En Sevileni

Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biri olan Vezir Parmağı tatlısı, hem kızartılarak hem de fırında pişirilerek hazırlanabilen lezzetli bir hamur tatlısıdır. Bugün sizlerle bu nefis tatlıyı kızartarak nasıl yapabileceğinizi paylaşacağız. Malzemeler: Hamur İçin: 3 su bardağı su 100 gram tereyağı 2,5 su bardağı un 3 adet yumurta 2 yemek kaşığı irmik 1 yemek kaşığı nişasta 1

Devamını Oku »

Çırağan Palace Kempinski’nin İncisi: Tuğra Restaurant’ta Osmanlı Lezzetleri

Arkadaşlarımın daveti üzerine, Osmanlı mutfağının en özel lezzetlerini sunan Çırağan Palace Kempinski Tuğra Restaurant’ta unutulmaz bir deneyim yaşadım. Şık atmosferi, kusursuz servisi ve eşsiz lezzetleriyle Tuğra, Osmanlı mutfağını yeniden yorumlayarak modern sofralara taşıyor. Fiyatlar yüksek olabilir, ancak bu gastronomik deneyim, verilen her kuruşa değer. Tuğra Restaurant: Tarihi Atmosferde Zarif Lezzetler Çırağan Palace Kempinski, İstanbul’a gelen

Devamını Oku »
Tarifler

Limonata: Sıcak Yaz Günlerinin Serinletici Lezzeti

Sıcaklarla baş etmenin en iyi yollarından biri buz gibi bir bardak limonata içmek. Büfelerdeki sebillerden düğün salonlarına, Osmanlı sarayından Yahudi mutfağına, ekşi serinliğin popüler tarihine baktık. Limonatanın ana malzemesi olan limonun kökeni Çin’e dayanıyor. Ama ilk limonatayı yapanlar Çinliler değil, onlar ilk çayı demledi. Şu beylik, ‘Hayat sana limon veriyorsa, limonata yap’ sözünü duymamışlar, şükür.

Devamını Oku »

Osmanlı Mutfağı – Gelenekten Evrensele

Osmanlı mutfağının en görkemli olduğu bir dönemde, 1717’de Lady Mary, Sultan’ın kızlarıyla yediği öğle yemeği için,”Kendimi cennette hissettim. Gördüklerim beni büyüledi” demiştir. Tuğrul Şavkay Osmanlı Mutfağı isimli eşsiz eserinde şu saptamayı yapar: “Osmanlı mutfağı diye bir deyim kullanıyorsak bunun anlamı, ancak başkent İstanbul’da en seçkin biçimini alan, imparatorluğunun bütün halklarının mutfak geleneklerine açık, buna karşılık

Devamını Oku »
Evliya Çelebi Seyahatnamesinde Yemek Kültürü
Gurmelerden

Evliya Çelebi Seyahatnamesinde Yemek Kültürü: Kitap

Evliya Çelebi’nin 51 yıllık gezilerinde sadece gördüklerini ve duyduklarını değil, tattıklarını da anlattığını biliyor muydunuz? Araştırmacı Marianna Yerasimos, bu eşsiz bilgiler ışığında “Evliya Çelebi Seyahatnamesinde Yemek Kültürü” adlı yeni kitabında Evliya Çelebi’nin izinden giderek 17. yüzyıl Osmanlı mutfağına dair büyüleyici bir keşfe çıkarıyor. Lezzet Durakları Sizi Bekliyor: Evliya Çelebi’nin boğazına düşkünlüğü ve damak zevki hakkında

Devamını Oku »
Instagram Facebook-f Pinterest

Etiketler

Türk Mutfağı Antioksidanlı Tarifler Bademli Tarifler Ramazan Yemekleri Bağışıklık Sistemi Güveç Tarifleri Baharatlı Yemekler Kuzu Eti Yemekleri Yoğurtlu Yemekler Osmanlı Mutfağı Ayvalı Tarifler Orta Doğu Mutfağı Çilekli Tarifler Elmalı Tarifler Yumurtalı Tarifler Yaz Tatlıları Limonata Tarifleri Ömür Akkor Kavunlu Tarifler Konya Mutfağı Saray Mutfağı İstanbul Mutfağı Sağlıklı İçecekler Lokum Tarifleri Kırmızı Erikli Tarifler

Popüler Yazılar

Get The Latest Updates

Subscribe To Our Weekly Newsletter

No spam, notifications only about new products, updates.

Osmanlı Mutfağı

Osmanlı Mutfağı başlığı altında bu mutfakla ilgili yemekleri ve mutfak kültürü yazılarını keşfedebilirsiniz. Tarif anlatımları ile bölgesel yemekleri tanıtan rehberler, konuya farklı açılardan yaklaşmanıza yardımcı olur.

Bu bölümden başlayın

Padişahların Sofrası: Osmanlı Mutfağı · Ödüllü Ayva Tatlısı Tarifi – Osmanlı Saray Yemekleri · Ünlü Şeften Osmanlı Mutfağı Lezzetleri

Seçim yaparken

Hazırlamak istediğiniz yemeği seçerken kullanılan ana malzemeye, pişirme yöntemine ve tarifte belirtilen yöresel yoruma bakın. Aynı yemeğin farklı bölgelerde farklı biçimlerde hazırlanabileceğini göz önünde bulundurun.

İlgili bölümler

Dünya Mutfakları · Yöresel Yemekler · Geleneksel Tatlı Tarifleri