Osmanlı mutfağının en özel tatlılarından biri olan zerde, özellikle saray sofralarında ve özel günlerde sıkça tüketilen bir tatlıydı. Ana malzemesi pirinç olan bu tatlı, safran ile renklendirilerek altın sarısı bir görünüm kazanır. Genellikle düğünlerde, sünnet törenlerinde ve Ramazan aylarında yapılan zerde, tatlı severlerin ilgisini çeken hafif bir tatlıdır. Osmanlı döneminde özellikle İstanbul, Edirne ve Bursa
Edirne, Osmanlı İmparatorluğu’na başkentlik yapmış ve tarihi dokusuyla büyüleyen bir şehir olmanın yanı sıra, mutfağıyla da ön plana çıkar. Edirne mutfağı, Osmanlı saray mutfağının izlerini taşıyan ve zengin bir kültürel mirası yansıtan lezzetleriyle dikkat çeker. Bu yazıda, Edirne mutfağının kökenlerinden başlıca yemeklerine kadar geniş bir yelpazede bilgi bulabilirsiniz. Edirne Mutfağının Kökenleri Edirne mutfağı, Osmanlı İmparatorluğu’nun
Ebru Omurcalı’nın kaleminden ve Filiz Makarna iş birliğiyle hazırlanan “Makarnanın Kitabı”, Anadolu’nun yöresel lezzetlerini makarnayla buluşturan eşsiz bir mutfak rehberi. Bu kitap, sadece makarna tarifleri sunmakla kalmıyor, aynı zamanda okurlarını Türkiye’nin farklı köşelerine bir lezzet turuna çıkarıyor. Yazar Ebru Omurcalı, kitapta çocukluk anılarından ve annelikten edindiği tecrübelerden yola çıkarak makarnaya olan tutkusunu ve mutfaktaki yaratıcılığını
