İstanbul Mutfağı

Yöresel Mutfaklar

İstanbul Yemekleri

İstanbul’un Zengin Yemek Kültürü: Tarihi ve Lezzet Dolu Bir Şölen İstanbul, tarihi ve kültürel bir zenginliğe sahip olan bu büyülü şehir, aynı zamanda benzersiz bir yemek kültürünün merkezidir. İstanbul’un yemekleri, Osmanlı sarayının izlerini taşırken, şehirdeki farklı kültürlerin harmanlanmasıyla oluşmuş bir mozaik gibidir. İşte İstanbul mutfağının zengin geçmişi ve bugününe dair bir tatlılık. İstanbul Mutfağının Kökenleri:

Devamını Oku »

İstanbul’un 100 Lezzeti

Yemek kültürü konusunda çalışmalar yapan araştırmacı Nilgün Tatlı tarafından hazırlanan İstanbul’un 100 Lezzeti kitabı, ünü dünyaya yayılan İstanbul mutfak kültürünün gelecek nesillere aktarılması ve bu zengin mirasın yaşatılmasını amaçlıyor. İstanbul Büyükşehir Belediyesi Kültür A.Ş., muhteşem bir tarih ve göz kamaştırıcı bir güzelliğe sahip olmasının yanı sıra zengin bir yemek kültürüne de ev sahipliği yapan İstanbul’un

Devamını Oku »
Tadımlık Sayfalar

Gönül’den İstanbul Ev Yemekleri

Bizim, her Pazar aile yemeğimiz vardır. Yine bu yemeklerden birinde oğlum bana , “anne bu yemeklerin tarifini yazsana” dedi. Benim de aklıma yattı, sevgili gelinimden büyük teşvik geldi. Yemek yapmak benim için hem bir tutku hem de bir hobi. Ayrıca benim goblen işlemek gibi başka bir hobim daha var. Kitap konusu ortaya çıktığında goblene biraz

Devamını Oku »

İstanbulum Tadım-Tuzum, Hayatım

İstanbulum Tadım Tuzum, Hayatım bir bellek yolculuğuna çıkarıyor bizleri. İstanbul’un yaşama zamanlarına aralanan bu kapıdan girince yüzlerce yıldır kentin dokusunu var eden Rumların yeme içme yaşama kültürlerine tanık oluyoruz. Kendisi de bir İstanbullu olan Meri Çevik Simyonidis, bu geniş coğrafyadan derlediklerini bir bir ortaya çıkarırken önemli bir tanıklığı da gerçekleştiriyor. İstanbul’un çokdilli, çokkültürlü, çokkatmanlı bir

Devamını Oku »

İstanbul Lezzetleri

Boğaz’ın en iyi balıkçıları Lezzetli kebabın adresleri İş yemekleri için ideal mekânlar Tarihe tanıklık eden lokantalar Sıcak sohbetler için keyifli kafeler Yöresel yemeklerin vazgeçilmez adresleri İstanbul eşsizdir, güzeldir; memleketin kalbidir. Bir başka kent daha yoktur İstanbul gibi… Görkemli tarihinin, eski semtlerinin, yalılarının ve köprülerinin eşi yoktur. Bir de lezzet mekânları vardır İstanbul’u eşsiz kılan… Mehmet

Devamını Oku »

Natali, Tarifler & Anılar

İyot kokulu Tarabya’da doğup büyüyen Natali B. Gökay’ın (37) annesi Rum-Ermeni, babası Ermeni-İtalyan-Avusturyalı ve kocası Ankaralı bir Türk… Bu Birleşmiş Milletler gibi hayat nihayetinde bir kitaba dönüştü. Klasik yemek kitaplarından ziyade, duygusal bir aile albümünü hatırlatan ‘Natali, Tarifler&Anılar’, yemek kitaplarının Nobel’i sayılan Gourmand’ı da kaptı. Klasik yemek kitaplarından ziyade, duygusal bir aile albümünü hatırlatan ‘Natali,

Devamını Oku »
Tadımlık Sayfalar

İstanbul Rumlarından Yemek Tarifleri

Pek çok esere imza atan Sula Bozis‘in Yapı Kredi Yayınları’ndan çıkan İstanbul Rumlarından Yemek Tarifleri – Masal Yıllarımın Mutfağı kitabı sadece bir yemek tarifi kitabı değil. Aynı zamanda 20. yüzyılın ikinci yarısından küçük bir İstanbul panoraması. İstanbul Rumları’nın sofra adabından yemek geleneklerine ve günlük hayatlarına uzanan, kişisel tanıklık ve gözlemlere dayanan bir kültür tarihi çalışması…

Devamını Oku »
Tadımlık Sayfalar

İstanbul’un Lezzet Tarihi

İstanbul’un tarihsel yemek kültürü kitapları bu konuda ilgi duyan araştırmacılara ışık tutmaya devam ediyor. Bizans’tan Osmanlılar’a tarihi başkentin yeme içme kültürü, Prof. Artun Ünsal tarafından “İstanbul’un Lezzet Tarihi” adlı kitapta toplandı. NTV yayınlarından çıkan kitap, hem saray hem de sokağın lezzet tarihini gözler önüne seriyor. Artun Ünsal, İstanbul’un Lezzet Tarihi’nin ilk bölümünde, Doğu ve Batı’nın

Devamını Oku »

Bodrum Erenler Sofrası

Erenler Sofrası’nda biz her gün taze ve günlük malzemeleri kullanarak, Ege’nin klasik otları ve tatları yanında, geleneklerimizi öğrendiklerimiz ile harmanlayıp, bugünlerde Yeni İstanbul Mutfağı olarak da tanımlanabilen bir mutfağın ucundan tuttuk Ege ile harmaladık. Hergün farklı bir menü ile sürekli yenilikler bulmaya çalışarak, eski reçeteleri araştırarak, büyük bir keyifle misafirlerimizi ağırlıyoruz. Çok şanslıyız, çünkü Bodrum’da

Devamını Oku »

Saray etkisinde İstanbul mutfağı: Fine Dine İstanbul

Ayasofya, Sultanahmet Camii, Boğaziçi ve Marmara Denizi’ne hakim panoramik manzarasıyla Sultanahmet’te “Saray etkisinde İstanbul Mutfağı”nı denemek isteyenler için artık yepyeni bir adres var: Fine Dine İstanbul Restaurant. Hotel Arcadia Blue bünyesinde hizmet veren Fine Dine İstanbul, leziz yemeklerinin yanında İstanbul’un tarihi dokusunu da bambaşka bir açıdan gözler önüne seriyor. Hotel Arcadia Blue bünyesinde kapılarını açan

Devamını Oku »

Kategoriler

  • Kategori yok

Popüler Yazılar