Japon mutfağının en özgün yemeğidir sushi (suşi). Çiğ balık diye geçiştirilmeyecek, özel bir tada sahip, seveninin müdavimi olduğu sıradışı bir lezzettir. Türkiye’de son yıllarda artan sushi restoranları da, bu lezzeti sevdiğimizin bir göstergesi. İşte İstanbul’da sushi keyfi yapabileceğiniz belli başlı restoranlar: Zuma Dünya çapında bir Japon restoranı olan Zuma, sushi konusunda Türkiye’deki en seçkin mekanlardan.…

Arap ülkelerinin oryantal ziyafetlerinden Uzakdoğu’nun mistik tatlarına ve Orta Asya’nın bol baharatlı yemeklerine kadar etnik lezzetler sunan mekanların sayısı artıyor. Ait oldukları ülkelerin aşçıların hazırladığı yemeklerde kullanılan malzemeler de otantik. Hürriyet Gazetesi, bu hafta dünyanın çeşitli mutfaklarının en iyi 10 örneğini seçti: EN İYİ 10 1) ÇokÇok Restaurant/İSTANBUL 2) Gilan Cafe & Restaurant/İSTANBUL 3) Go…

Küçük yaşlarda Sivas’tan İstanbul’a gelip komilikten lokantacılık işine girmişler. Çalışarak, sabrederek yükselip sektörün patronları arasına katılmışlar. İstanbul’daki 9 ünlü lokantanın patronunu bir araya getirip onlardan sektördeki “Sivas hanedanlığı”nın öyküsünü dinledim. Bizim köyde kaçmak adettendi ALİ AKKAŞ – Köşebaşı 1970’te ilkokulu bitirdikten sonra Anadolu’daki her kişi gibi gurbete geldim. Bizde köyden kaçmak adettendi. Bir arkadaşımla bir…