Malzemeler (4 Kişilik): 4 adet kuzu incik 16 adet mürdüm eriği 4 adet ufak patates 1 adet ekşi elma 16 adet arpacık soğan 8 diş sarımsak 4 defne yaprağı 4 dal biberiye Yarım tatlı kaşığı tuz 8 karabiber tanesi 2 su bardağı et suyu 4 çorba kaşığı zeytinyağı Yapılışı Bir fırın tepsisine kuzu incikleri yerleştirin.…
Kuşkusuz bu yaz da en çok ilgi çeken tatil kasabalarından biri olmaya aday Alaçatı, lezzet meraklılarının ilgi merkezi olmaya da devam ediyor. Hele son yıllarda açılan ve Batı’daki karşılıkları ‘fine-dining’ olan restoranların sayısının yavaş yavaş artması, kasabanın havasını daha da yükselteceğe benziyor. Salyangoz’da kaliteli yemek Bilen bilir, Alaçatı’daki mekânları son yıllarda ikiye ayırıyorum. Öncelikli hedefi…
Malzemeler (4 -6 Kişilik): 4 adet mürdüm eriği 2 adet patlıcan 2 adet orta boy soğan 2 çorba kaşığı zeytinyağı 2 çorba kaşığı tereyağı Yarım kahve fincanı dolmalık fıstık 5 adet kakule 1 su bardağı baldo pirinç Bir buçuk su bardağı sebze suyu KIZARTMA İÇİN 1 su bardağı zeytinyağı- ayçiçek yağı karışımı 2 adet yufka…
Sakızlı sütlaç, Ege otları, kayakoruklu pilavı… İstanbul’un en iddialı Ege restoranlarından olan Maria’nın Bahçesi tüm bu lezzetleriyle, Etiler’de şube açtı. Bir evi andıran mekan, kısa sürede Boğaz’daki balık restoranlarının bile pabucunu dama atmayı başardı. İstanbul’da iddialı bir Ege restoranı… Maria’nın Bahçesi’nden bahsediyorum… 2004’te başlamıştı serüveni. 2005’te Küçükyalı’da yeni yerine taşındığında, o dönem kilometrelerce yol yapıp…
“Maria’nın Bahçesi”; sunduğu tüm lezzetlerinin yanında Kurban Bayramı’na özel menüsü ile eti farklı tatlarla harmanlıyor! Mürdüm eriği meyvesinin lezzetini sofralara taşıyan Maria Ekmekçioğlu, mürdüm erikli kuzu incik ve mürdüm erikli köy pilavı ile tadı damaklarda bırakacak mürdüm eriği menüsü sunuyor! Mutfakta Ege esintisinin karşılığı olan “Maria’nın Bahçesi”nin 1979 yılında Selanik’teki Brasserie Ruby’ye dayanan hikayesi, 2004’te…
Sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi olan reçeli, hobi haline getirip evde hazırlamak mümkün. Meraklıları için ev yapımı reçelleriyle ünlü iki mekan Mira ve Maria’nın Bahçesi‘nden bu geleneksel meyve tatlıları hakkında tüyolar aldık… Tabita Özden (Mira Restaurant) Mira Restaurant olarak açıldığımızdan beri sloganımız ‘Her zaman en doğal, en taze, en lezzetli ürün’ olmuştur. Bu bakış açımızdan yola çıkarak…
Etiler’deki kapısından içeri girer girmez İstanbul’un bütün karmaşasını size bir anda unutturan “Maria’nın Bahçesi”; birbirinden leziz yemeklerinin yanı sıra, Maria Ekmekçioğlu’nun sıcacık, içten sohbeti sayesinde misafirleri tarafından “Psikolojik Tedavi Mutfağı” olarak adlandırılıyor. Selanik’e uzanan geçmişi sebebiyle bir yandan Ege mutfağı lezzetlerini sofrasına taşıyan “Maria’nın Bahçesi” bir yandan da, “mürdüm eriği soslu antrikot” gibi kendine has…
Çikolatanın mutluluk hormonu salgılayan yanını bir kenara bırakalım. Lezzetiyle cezbeden tatlı dünyasının başyapıtı çikolata ile yapılabilecek öyle çok şey var ki. Yılların mutfak deneyimini çikolataya da yansıtan isimler de yok değil. Bunlardan biri de Maria Ekmekçioğlu. Yeme içme sektöründe adıyla ve mekanıyla sık sık gündeme gelen Ekmekçioğlu’nun mutfağından oldukça farklı çikolataları incelemeden edemedik… İstanbul’daki lezzet…
Maria Ekmekçioğlu İstanbullu bir Rum. Zamanında ailesi Türkiye’den Yunanistan’a göç etmiş. İstanbul’dan ayrılık hiç kolay olmamış. Yunanistan’da dekorasyon ve aşçılık eğitimi almış. İlk evliliğinden Alexandros, Apollo ve Paskalis adında üç oğlu olmuş. Eşiyle ayrıldıktan sonra iş için İstanbul’a gelmiş. Geliş o geliş. Gemi inşaa mühendisi Haşmet Ekmekçioğlu’na aşık olmuş; doğduğu şehir İstanbul’da yaşamaya karar vermiş.…
Maria Ekmekçioğlu ve Haşmet Türközü’nün sahibi olduğu, Küçükyalı Sahilyolu ve Alaçatı’da da şubeleri olan Ege restoranı “Maria’nın Bahçesi”; 2004 yılında rüya gibi bir bahçe ile serüvenine başladığı Etiler’de yeniden açıldı! Geçtiğimiz günlerde gerçekleşen açılışta, Halit Ergenç, Selçuk Yöntem, Birleşik Arap Emirlikleri prensi Mohammed al Majathoub, Selma Şen, Neslihan Demir, Yazgülü Aldoğan, Nazan Şoray, Elif Korkmazel,…